伦教糕,又叫白糖糕、白松糕、糖水糍、行山糍,微酸清甜口感爽韧
白糖糕(失败版) 💚 变成了糊糊的甜糕了,有点像我们这边用来煎鸡蛋的一种糕点,而且太甜了,感觉自己吃不下。 💚 看起来应该是发酵失败了,但是的的确确是有气泡的,一开始发酵不了,还加了酵母,中间搅拌过一次,Sad. 💚 真的好喜欢白糖糕,这...
2024-11-17
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老爸不懂这叫什么,就说喜欢吃那种有坚纹的白色的米糕,我想应该就是伦教糕了,找到这个配方,量是一样的,甜度第一口吃下去觉得刚好,过后有点甜,不过我自己是喜欢淡点的,下次减点糖试试,发酵好搅拌了玉米油后没有静置,直接蒸的,出来效果也还可以,很q...
2020-04-05
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是想朝着#伦教糕#做的 ,所以修改了配方大概只加了两三克面粉。我用破壁机打的,米粉在发酵和蒸的过程中都容易沉底,导致底部没有蒸起来。用的大碗,在锅热了后,又二次发酵了20分钟。开火30分钟蒸出来,边缘的鱼翅状还挺不错的。味道请你们放心大胆加...
2020-03-07
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