奶香椰蓉吐司 中种部分用宵种做法。就是揉至光滑放冰箱冷藏发酵约十七小时,下午揉好放冰箱隔天上午做。 现在夏天,面团很容易超过28度,宵种可以解决这个问题。 #午餐•2018年7月12日##关关家的面包#
2018-07-12
146 3
椰香全麦南瓜面包 主面团中没有水或牛奶,搅拌后还有粉没能成团,加了20克水。 反复看方子,看留言,甚至把所有作业中的文字包括评论都看了,没有说液体量不够的。晕了😇 #早餐•2018年6月17日##关关家的面包##关关家的烤箱#
2018-06-17
85 0
红茶吐司 要暂别下厨房两周,去西班牙、葡萄牙,看欧洲建筑,体验异国风情,享受特色美食。 回见! #午餐•2018年5月26日##关关家的面包##关关家的烤箱#
2018-05-26
59 10
牛奶卷 刚出炉趁热就吃一个,皮硬内软(可能烤久了),味道也很普通,以为失败,没做好。 隔天早上一吃,很绵软,第二天、第三天还是很绵软,果真不一样。 用来做汉堡应该很不错。 #午餐•2018年5月16日##关关家的面包##关关家的烤箱#
2018-05-16
75 1