#heavier but delicious#

苏芙蕾奶酪蛋糕 

存圖，還是之前那個加了海鹽焦糖奶油淋面的。好久沒做蛋糕了，一直沒看到調味和做法比較特別的方子，能引起嘗試的興趣。#午餐•2017年11月10日##from celebrity chefs##heavier but delicious#

缀思克 （海外,其他 ）

致味覺敏感者 

鴨胸溏心蛋藜麥花菜芥蘭飯。把soft boiled egg放入清酒、水、醬油、味霖按4:4:1:2混合的醬汁中醃製過夜。鴨胸用海鹽、黑胡椒、花椒粉調味後皮向下放入鑄鐵鍋，煎6分鐘左右至皮下脂肪融出，加百里香、八角，將融出的鴨油澆在鴨肉上，放...

缀思克 （海外,其他 ）

午餐•2016年11月9日 

彩椒烤雞腿，Jamie Oliver 的方子(http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/food-allergy-mums-chicken-drumsticks/)。 這兩天重新...

缀思克 （海外,其他 ）

致味覺敏感者 

之前總擔心掌握不好熟度可惜了食材，這是第一次買上好品質的黑毛和牛自己做。按曾多次入選世界最佳50個餐廳的主廚Tetsuya Wakuda的方法（http://www.sbs.com.au/food/recipes/tasmanian-wag...

缀思克 （海外,其他 ）

致味覺敏感者 

之前低溫慢煮12小時的鹿腩肉，因時間成本太高就一次做了很多，分成小份密封冷凍，吃的時候按原本低溫慢煮的溫度再次加熱就好。這次搭配了durum wheat意粉、毛豆、玉米、小胡蘿蔔和歐芹。 #午餐•2017年10月3日##heavier bu...

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致味覺敏感者 

應該是我耗時最久的一餐。鹿腩肉按J. Kenji López-Alt的方法（http://www.seriouseats.com/recipes/2010/12/slow-roasted-venison-loin-recipe.html）用...

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致味覺敏感者 

繼續吃法國蝸牛。這次搭配了100%durum wheat意粉和一個簡單的salsa sauce.因蝸牛用了調味黃油，已足夠濃郁，所以salsa只用了去皮去籽的番茄和香菜、洋蔥碎、蒜末，少許海鹽、青檸汁、橄欖油調味。durum wheat硬度...

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致味覺敏感者 

法國蝸牛伴羽衣甘藍櫻桃番茄馬鈴薯。買了做過預處理的法國蝸牛，蝸牛已煮過且在殼中加了用海鹽、蒜和歐芹調味的黃油，只要直接烤8-10分鐘就可以了。馬鈴薯切薄片，海鹽、黑胡椒、橄欖油調味，烤成脆片。櫻桃番茄對半切開，海鹽、義大利黑醋、橄欖油調味，...

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苏芙蕾奶酪蛋糕 

糖量減半，加了一根香草莢和10毫升朗姆。脫模的時候嚐了下，味道還是略單薄，就又加了一個海鹽焦糖奶油淋面，特意把焦糖煮出苦味，讓整體的味道更有深度。 #午餐•2017年9月17日##heavier but delicious##from ce...

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致味覺敏感者 

烤雞腿伴發芽穀物飯、煮油菜。雞腿用海鹽、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉醃製過夜，200度烤30分鐘左右。雞腿烤好後取出，烤盤會留有烤雞腿時滲出的油脂，將切片的胡蘿蔔和切半的櫻桃番茄放入，用烤箱餘溫加熱。spelt小麥、紅豆、綠豆、藜麥浸泡發...

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致味覺敏感者 

烤鴨胸無花果沙律伴couscous，在Ian Curley方子基礎上修改（http://kitchen.nine.com.au/2017/05/30/10/44/ian-curleys-duck-breast-salad-with-fig-...

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致味覺敏感者 

做50%全麥肉桂捲還剩下點餡料，正好之前做威靈頓牛排的酥皮也剩下些邊角料，就隨手做了幾個蝴蝶酥（palmier）。 #午餐•2017年5月6日##heavier but delicious##反對完美#

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致味覺敏感者 

咖哩牛肉雜菜。偶爾想吃味道重一些的菜時咖哩總是首選。我喜歡加入切片扁豆（split lentils），在增加濃郁度的同時又提供優質碳水，這樣只需再搭配一個綠葉菜就是完整一餐了。因為已經有咖哩做主菜，綠菜通常就做最簡單的處理：燒開1-2大勺（...

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致味覺敏感者 

番茄羅勒烤雞腿，Jamie Oliver的方子（http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/tender-and-crisp-chicken-legs-with-sweet-toma...

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致味覺敏感者 

咖啡芝士布丁。本來只是想做芝士布丁，調好味後突然想做成咖啡味，就加了一小勺冰滴咖啡進去，咖啡和原本的布丁液產生了一種對我而言很新鮮的味道，一種對味蕾的清爽刺激。布丁液的構成是奶油芝士、奶油、牛奶、雞蛋、香草籽、朗姆、海鹽、糖和檸檬汁，頂部加...

缀思克 （海外,其他 ）

100%全麥奶油吐司 

最初是為了消耗一盒打開的奶油，後來乾脆設計成健康版的comfort food. #午餐•2017年6月9日##清淡但有单纯食物滋味##heavier but delicious#

缀思克 （海外,其他 ）

午餐•2017年3月24日 

泰式紅咖哩雜菜。還是之前在曼谷買的咖哩醬，放了比目魚、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜、木耳、茄子、蘑菇、扁豆，又是碳水、蛋白質、蔬菜齊全的快手一鍋出。木耳並非咖哩常用食材，之前有次因家中蔬菜種類不多，就放了木耳湊數，居然出奇好吃，從那之後每次做咖哩都會...

缀思克 （海外,其他 ）

午餐•2016年12月18日 

煎牛排伴玉米粥櫻桃番茄，在the food Lab方子基礎上修改(http://www.seriouseats.com/recipes/2014/06/seared-skirt-steak-blistered-cherry-tomato-p...

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