今晚做的脘鱼肉丸,满意~爽弹~ 脘鱼2斤6,净肉取了430克~ 打肉出了胶质用筷子搅不动了,用了手持搅拌机打,一样OK~ 淀粉水约60克分3次加入,每次搅拌完重新放冰箱藏10分钟至加完;最后加入适量玉米油,电动搅拌至肉重新出胶质非常粘黏的状...
2019-11-15
10 4
这个鱼肉丸有意义~ 鱼是爸爸自己养的😃放花生‘肤’给鱼吃既~还有我解码了,只有冬天才能做肉丸的锁,关键还在打肉上面, 今中午能穿短裙的室温,也一样做出成功鱼丸🤭我是很开心的呀, 还想尝试鸡胸肉做肉丸哦~
2019-11-10
9 3
今晚甚是欣慰吖,,鱼肉丸成功!在不是大冬天里,我做了什么呀,, (机子五打五撞用翻以前的刀片,边打肉边时刻注意肉的状态用脉动档打,新鲜净鱼肉冷藏,打好的肉蓉先用筷子搅上劲,再加盐调味)这鱼丸,加几粒虾仁肉蓉一起的。 简单调味盐少许酱油 鱼露...
2019-11-06
9 2