晚上好,今天是星期一
先焯水,捞出少许血沫控水捞出,这样感觉去腥味更好。个人喜甜,加足了冰糖炒糖色,在刚刚冰糖全部融化的时候下焯过水的肉,有些冰糖凝固,不过小火慢慢加热无碍。最后收汁的时候加了半碗多白酒,用来把猪油控出,足足控出一小碗猪油,剩下的肉就更有肥而不腻...
2016-10-04
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#晚餐•2016年10月3日#锡纸平底锅蒸鱼头~~汤做腻了。本来想烤的,巨大的烤箱感觉浪费能源,就想放在平底锅里烤。放了盐,酒,酱油,还有前两天的酱油辣炒萝卜,包完锡纸,腌了四小时。锅内放了热水,等水开的时候又在鱼头里面放了辣椒和小番茄。把...
2016-10-04
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