624号作业 好久不做戚风了,现在做戚风最大的担心仿佛变成了完美的分离蛋清蛋黄,毕竟稍微不小心就会吧蛋黄弄破,然后就会很难搞。四个蛋的量,模具用错了,于是又额外做了几个小蛋糕,这个蛋糕吃起来口感很高级,没有死甜,我减糖到四十克,用了香草牛奶...
2020-04-06
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近来,在我的百度网盘里发现了一本书,王传仁的唯我独卖面包大全,没想到是本宝藏书,里面有一些配方很喜欢啊,可惜这本书里的王传仁还是靠拉膜检测面团筋度的,风闻他如今已经不用这种方法了,只来得及尝试了一个,抹茶美浓,配方基本就是个调理面包,只是加...
2020-02-29
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620号作业 #我的作业# #混血公主的唠叨# 首先,枣泥馅是前几天做好的,加了不到十分之一的熟糯米粉,馅心用刮板可以塑型,但是还是很软的,用手塑型还是会粘,下回尝试一下馅心里加油再炒一下,毕竟太软的 馅不怎么好包。第二,酥皮就是用了配...
2020-02-25
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619号作业 做久了吐司就想换换口味,瞄上了这个方子,糖渍菠萝加奶酪,应该是我喜欢的菜,最近极度青睐这种一只包加一份饮品,就可以凑够一顿早餐的组合 最近两天,做的都是能干一天的点心,这个面包,从早上开始煮菠萝,做波兰酵头,烤菠萝,揉面团,整...
2020-02-24
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613号作业#我的作业##混血公主的唠叨# 在家里收拾东西,发现了一包五十小袋的伯爵茶,上天啊,我双十一刚抢了一盒伯爵茶,好吧,那就消耗一下吧,按这个配方做了,整形果然是我永远的痛,和美容有关的项目,貌似我都不太擅长,但是,好在我胜在料足。...
2020-02-07
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612号作业#我的作业# 果然黄油版本就是有奶香味,刚出炉的时候吃了一个,酥,特别的酥,咬上一口,扑簌簌的掉皮儿的,荔浦芋头的香气,和黄油淡奶油的奶香味,第一次吃刚出炉的蛋黄酥啊,真的好美味啊,是一种热乎乎的香气。 whatever,想做...
2020-01-29
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611号作业#我的作业# 在休假的第六天,做了这道小火锅,分量减半了,做出了几乎是两碗小丸子,豆腐鸡肉山药的组合,满满的蛋白质啊,汤底也不用提前准备,煮丸子的汤总是自带鲜美,我喜欢橙醋,清香开胃,撒了一些虫草花。多出来的丸子可以冷冻起来,现...
2020-01-29
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#我的作业# #混血公主的唠叨# 这回做这个也是想拿它做漩涡蛋糕,一直特别喜欢黑森林的搭配,就是糖渍樱桃,巧克力,奶油,还有樱桃酒,这次就是用这个做了黑森林漩涡蛋糕,糖渍樱桃也都是自制的,这一点还是很开森的,每年的樱桃季和草莓季我都...
2020-01-29
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607号作业#我的作业# 某一天,买够了各种食材,开锅煮了一小瓶,刚煮好的时候,香菜的香气很浓烈,拿来做鱼的时候,能吃到有点点出汁的味道,毕竟有昆布和小鱼干。用久了就觉得还挺顺手,拿来蒸鱼,白灼时蔬,做凉拌菜,都可以放一点,丰富一下味道,有...
2020-01-14
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教你做意大利披萨的家庭做法,比意式古法窑烤披萨还好吃!一学就会!
606号作业 这个配方的优点是简单,现在北方那么冷,我晚上用十分钟揉个面,扔到阳台转天就拿进厨房,再揉一会儿,铺进撒了油的烤盘,我没有麦芽粉,就撒了小麦胚芽,铺好馅料,扔进烤箱,我用230度预热,披萨放进去,降到二百度烤二十分钟,成品都是细...
2020-01-08
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605号作业#我的作业##混血公主的唠叨# 不太喜欢肉桂,所以木有放,然后测算水量的时候,觉得我的面粉只能再承受二十克水,于是妄想用二十克水融化四十克黑糖,结果,嗯,此处省略二十字,然后揉面的时候又觉得水少,就是各种折腾,总之,准备面团大约...
2019-12-25
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606号作业#我的作业##混血公主的唠叨# 首先,葡萄干,用我的蒸箱,蒸七八分钟就好,而且蒸的时候,厨房漫布着酸酸甜甜的香气,像烤面包一样诱人 第二,我的烤箱还是需要再延长五分钟左右 第三,配方中的牛奶,我减了十五克,后来大约加了四勺面粉作...
2019-12-22
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600号作业#我的作业# 配方很好,步骤也写的详细,就是觉得蛋黄和低粉糖混合的时候,应该分两三次吧,一下子都倒进去,仿佛都很难是液体了,大约是一堆砂糖裹着蛋黄的样子,还有就是,我懒得过筛,过筛我没意见,洗筛子我有意见 之前把没用完的卡仕...
2019-11-29
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#我的作业##混血公主的唠叨# 598号作业 家里有上次做的抹茶卡仕达酱,为了消耗掉,做了这个包,还翻出了春天做的果酱,再卡仕达夹馅中放了一颗完整的糖草莓,就是抹茶草莓卡仕达夹馅了 这种面包的做法也是第一次尝试,不知道这是不是传说中的东亚日...
2019-11-26
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【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~
591号作业#我的作业# 消耗淡奶油方面是极好的,我买的淡奶油要过期了,因为想不出貌美的装饰方法,于是懒得做奶油蛋糕,后来看到这个,于是开了一小盒淡奶油,一大部分拿来做司康,剩下的,打发了配司康一起吃。本来看上去很简单的甜点,我依旧鼓捣了二...
2019-11-07
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590号作业 好久不做磅蛋糕了,突然看到有人做这个树莓磅,觉得好貌美啊,就做了。也许是好久不吃那么多黄油的甜点了,切开的时候,内心是嫌弃的,当然了,带到公司当个下午茶点心就不同了,工作到下午,冰箱里拿一小片出来,冰淇淋一般的口感,任谁都会喜...
2019-11-02
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#我的作业##两个F##混血公主的唠叨# 589号作业 格兰诺拉,一个听上去多么高大上的名字,以前也做过,但是这回感觉找到了真谛,配方完全用体积表示,简直太好了,不用称量,就用量杯量一下就好了,然后液体部分,我就是大概就好了,我就是把蜂蜜红...
2019-10-31
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584号作业 看到这个配方简单,就在家做了一下,我是很喜欢白凉粉这东西,操作简单味道好,夏天吃,冰凉舒爽,我写了一个茶包的量,放在后面,牛奶,貌似只用了半袋,喝起来有明显的茶味,想做白桃乌龙慕斯,因此买了白桃乌龙茶,不过,为了刷个方子买份白...
2019-08-26
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