歌剧院蛋糕最早接触是上学的时候。那时候觉得这蛋糕难度好高,弄不好就油水分离,而且糖浆也太甜了。。。加上法国chef 口头禅是“没有为什么,你做多了就知道了”,导致当年的我想到这款蛋糕就很懊恼。但怕什么来什么,这款蛋糕竟然是第一个收留我的厨房...
2022-11-11
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天气渐渐凉了下来,是时候吃歌剧院蛋糕啦!这款蛋糕虽然操作不算简单,但课程将每个组成部分细化,思路讲的明明白白。做下来成就感满满🤓#歌剧院蛋糕# #法式甜品#
2022-09-26
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一时兴起挑战了歌剧院蛋糕,看视频看教程学习了两天,好像难又好像不难。等实操时才发现,我基本功欠缺太多就想一口吃成胖子。状况不断,幸运的是最终成品还算可以,味道也不错,尽力减糖但依然挺甜,也算法式蛋糕甜蜜的浪漫吧。 不一定会再刷,但值得纪念。...
2022-06-13
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第一次打卡歌劇院蛋糕~ 參考了很多方子,做了很多算法,最後得出來一個自己的方子。最後做了6個10厘米x3厘米的蛋糕,成品還是挺滿意的。據說藍帶考試要求成品高度4厘米以下,那麼我應該可以合格了吧~ 還是有想要改進的地方的,包括杏仁蛋糕體的高度...
2022-02-26
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