#失败总结# 牛排比想象中的难煎… 1. 选牛排：能薄一点就薄一点，初学者不要一下子就挑战高难度（厚的）😷 2. 牛排预处理：尽可能多用厨房纸巾将牛排水分擦干，否则煎的时候油到处溅…；用现磨的黑胡椒粉，并且抹匀。 3. 煎牛排时不要用黄油！...
2021-11-07
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可能是面粉太吸水，按照配方中种面团太干，冷藏了没发起来，加了主面团的料用直接法做算了。面粉给了一半的量，主面团的蛋白却给了32g才达到面包的湿度。最近不知道为什么面包都发不太大，这一款也是刚刚长出盒子而已，不过姑且算是过程中有失误吧。 #早...
2017-01-13
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昨天晚上没时间了，所以放在烤箱里定时烤的，250g的粉其中还有50g的低粉，能出这么多我已经很满意了，之前面包不长个一味地加面筋粉是不对的。。。 #早餐•2017年1月6日##失败总结#
2017-01-06
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团团maru
（海外,加拿大 ）
第一次手揉面包，觉得以前用面包机做了那么多次真的是白做了，这次的感悟很大，原来我最近面包老是做不成功。是面粉太吸水了。 刚刚跟着po主推荐的飞雪无霜视频揉面，我发现加拿大的面粉真的很吸水，我按照视频中的配方放水，视频中揉的时候像稀泥一样粘...
2017-01-06
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团团maru
（海外,加拿大 ）
烤箱温度幅度有25度，160到185的区间波动。烤了17分钟还是会掉皮。还不太会卷，卷好了放一晚上就扁扁的了 #失败总结#
2017-01-04
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稍微成功的南瓜包，这次忘了放糖只有奶味和咸味，意外的特别好吃~ 里面包的罐头里的大红豆，不甜的也好吃 #早餐•2016年10月22日##失败总结#
2016-10-22
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最近又在刷这个方子。一年前做这个的时候总是有布丁层，而且面糊总是达不到方子中说的出现纹路，后来把牛奶换成酸奶才算成功，今年发现原来面糊是一直加热搅拌的，难怪这么少的粉可以搅拌到有纹路。。。做了好几次都开咧一开始以为是温度太高都调到100度了...
2016-10-21
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要么没划开，要么肉也一起开，到底是栗子不新鲜还是人品有问题呢 #早餐•2016年10月19日##失败总结#
2016-10-20
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凑九张真不容易，这次把温度调到了100度，还是有回缩开裂，感觉还是温度高了，烤的时候膨胀过度所致，取出反转倒是看着不错，有些许的回缩 #早餐•2016年10月18日##失败总结#
2016-10-19
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风入松forest
