#土司君#

晚餐•2020年2月18日 

#晚餐•2020年2月18日# #土司君# 很长一段时间，做土司都没了手感。赖工具赖面粉，各种尝试，都无功而返。很沮丧。明明一直做的还算不错的一件事情，怎么忽然间就做不好了。 记得第一次做面包，没有工具，在厨房的备餐台上徒手搓面，甩的...

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

土司君 

#土司君# 第一个大理石 看着还不错

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

土司君 

#土司君# #烘焙笔记# 红枣红糖生姜土司 红枣泥140鸡蛋一个红糖40 水90奶粉20高粉400酵母4 姜泥随意磨的 下手重了一点有点太辣 液种(高粉100水100酵母1) 180度40分钟

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

土司君 

#土司君# 不记得从什么时候开始 面团就开始揉不好了 不知道是机器老了 还是换了面粉 又或许是不正确的态度 忙乱的生活影响 总之 好久没有这么好的手感了 开心开心

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

土司君 

#土司君# 三个月没有动手 长不高 厨师机越来越傻 揉个面团都不光滑 好气 不过 自己做的土司 再差也比买的好吃

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

土司君 

#土司君#

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

晚餐•2018年12月15日 

#晚餐•2018年12月15日# 鸡蛋牛奶土司

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

星空吐司 

#土司君#长草很久的星空土司

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

晚餐•2018年4月1日 

#晚餐•2018年4月1日##土司君#巧克力土司 周末屯粮

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

黑糖吐司 

#土司君#百吃不厌的方子 可是为啥 自从换了面粉以后 土司永远长不高😂

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

常用配方 

#早餐•2017年11月9日##土司君#红茶奶油土司（波兰种） 伯爵红茶特殊的香味 与奶油真是绝配 百吃不厌 波兰种: 高粉100水100酵母1·5 混合搅拌至无干粉 置温暖处发酵至表面有气孔回落内部呈蜂窝状 或冷藏发酵17小时以上 主面团...

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

藜麦吐司 

#土司君#黍麦买了好久 原本想做沙拉 不过吃了一回 感觉肠胃不是很能承受 一直搁着 同事推荐的这个方子 赶紧做起来 刚好还剩一块老面 也扔进去了 mark一下： 老面130（80高粉50水一克酵母） 高粉420鸡蛋一个奶粉10酵母4 水30...

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

黑糖吐司 

#晚餐•2017年4月23日##岁月静好##土司君#把每个周末过成劳动节。。。 没有黑糖，放了红糖 也好吃 饺子馅是猪肉苦刺心芫荽 微微的苦，又有点回甘 像生活 喜忧参半

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

5度冰种白土司 

#午餐•2017年1月6日##土司君#

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

牛奶吐司～冷藏发酵 

#烘焙笔记##土司君#矮个子😭 试试新买的俄罗斯面粉酵母 不是很满意 冷藏发酵，总是做不好 记录一下今天的细节 减了方子30克水 一发冷藏 晚上室温18度 出冰箱回温了90分钟 感觉面团还冷硬 实在怕发过头了 分割松弛了20分钟 二发80分...

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

炼乳北海道～冷藏发酵 

#晚餐•2016年11月28日##土司君#天气冷，做面包太费劲了。 冷藏发酵是个好方法。 昨天十一点揉好的面团 冷宫里睡到晚上六点钟 室温十五度放了大概一小时 还没能回到室温 手感也不是很好 感觉面团不是很松软 但是怕发过了 还是分割整型 ...

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

营养美味红糖吐司 

#晚餐•2016年11月23日##土司君#天气渐冷 又是一周外勤 没有完整的时间直接法 只能冷藏发酵

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）

晚餐•2016年11月17日 

#晚餐•2016年11月17日##土司君#伯爵红茶奶油土司 红茶与奶油的完美结合 基本是北海道土司的做法 为了方便以后折腾 做个记录 中种：高粉350牛奶150鸡蛋75酵母5盐4 主面团：高粉145糖75盐2淡奶油110黄油35红茶粉6 ...

陈皮的蜜糖罐 （广东,汕头）