昨天在本地的渔农嘉年华买了好多好吃的,买了两条乌头一夜qing,回来稍微洗洗,放姜丝蒸熟,再放凉,配普宁豆酱、白粥,就是潮式打冷了 这么处理的海鱼特别鲜甜,肉质紧实 再做了烤孜然新薯 腊肠炒儿菜 #晚餐•2020年1月6日# #潮州菜# #...
2020-01-06
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广东人的餐桌怎么能没有汤。因为年夜饭的菜品已经够丰富了,所以今年我准备做一个清爽些的汤。 这个潮州咸菜黄豆猪骨汤是一个很经典的潮州汤。潮州人管这种像酸菜的腌菜咸菜。同样也是用芥菜腌渍,但是不酸也不是很咸,煲汤炒肉都适宜。 同时做了些泡菜...
2019-01-24
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配粥菜2-蒜蓉酱油蒸排骨。这版不是很正宗,我妈的做法是会放糖和酱油做一道甜咸口的排骨的(这可能也是我为数不多喜欢的甜咸口的菜其中一道了),而我这次味道更多的是倚靠蒜和潮州辣椒酱来做一道纯咸口的,但是味道出来也很棒。mark一下下次想吃做回妈...
2017-12-27
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猪皮白菜煲。名义上是煲然则我没有用煲的方式做这道菜,这只是初步一次尝试,以后会更认真的准备这道菜的。比如说小虾米下一下,烩入排骨汤,肯定更香。如果有白胡椒粒就好了😔 #午餐•2017年12月8日##潮州菜#
2017-12-09
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潮州粿汁。今早卤肉,顺便就煮了粿汁炸了葱花做一碗卤肉粿汁当中午饭。虽然卤味配菜没有外吃选项多,但是吃着家乡味仍旧很开心。卤肉经验:可以适当多加点冰糖,下次一定要买猪毛去得干净的三层肉,自己拔实在是累感不爱。粿汁经验:粿汁浓稠度煮得刚刚好,煮...
2017-12-09
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