烧鸡公+可乐鸡翅 尝试跟着楼主做了一道混合菜肴，烧鸡公中和了传统可乐鸡翅的甜腻，变成了甜辣复合型味道，更加适合四川人的口味。😋 第二次做的时候，我没有把鸡翅砍小，而是在鸡翅两面斜着划了几条口子，便于烹饪，这样也可以保持“鸡翅”的特色而不...
2019-08-16
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基本完全按照王刚老师的做法制作的，不同之处在于我用的肉为完全瘦肉，因此炒肉时用的菜油会比王刚老师的多。 这道菜茄子确实不油，因为茄子里水分较多，吃起来不像传统做法那样香，有点“脆”（其实也不是脆苹果那种感觉，而是水分饱满的韧感）。健康肯定...
2019-08-14
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今天我买了两条鲫鱼🐟，我到底是做清蒸鲫鱼呢还是冷吃鲫鱼🐟呢？选择困难症发作。后来，决定提高服务意识以用户为导向，征求意见后采用传统冷吃鱼做法。咋样？我这道冷吃鲫鱼🐟看着还不赖吧。
2019-06-19
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咦？做完之后才发现，怎么和楼主的效果图不一样呢？我这菜里没有红辣椒呀。anyway，我拌的鸡腿🍗也很好吃，跟楼主不一样的地方是我还加了姜。可能我是四川人吧，按照楼主的调料拌匀之后，觉得味道淡了点，又加了一些酱油、醋、辣椒油和花椒油。这道菜的...
2019-06-15
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没想到这样简单的一道小菜也可以如此爽口开胃，轻松上手。我现在跟着王刚老师学做菜，觉得下厨也是一种很愉悦身心的活动呀！
2019-06-10
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厨师长教你:“太安鱼”的家常改良做法，天气冷了吃一口全身都暖暖的
今天做了一道江湖菜——太安鱼。鉴于曾经有过买葱买回蒜苗的不堪经历，这次买蒜苗时向服务员确认清楚后才出了超市。处理鱼肉时，与鱼目相对的瞬间有些犯恶心。垫菜为莴笋叶子、蒜苗和绿豆芽，被鱼和汤遮完了看不见。 对了，挂糊时也许鸡蛋用多了（按说明用...
2019-06-04
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今天继续王刚老师的家常菜。做这道菜时，我手边没有宜宾芽菜，就采用了风豆豉代替。没有用油炸四季豆，而是用小宽油煸炒（省油😆),其余做法都按照菜谱来的。味道很不错，家人喜欢吃。
2019-05-25
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厨师长教你：自贡“冷吃兔”的家常做法，独特的味道总能让人回忆
今天的自贡冷吃兔还是挺好吃的，厨师长不愧是自贡厨界精英。👍 这道菜品我觉得难点在怎么把兔肉做得外酥里嫩，我做的兔肉没达到这个境界，还需继续琢磨。
2019-05-24
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厨师长教你：“辣炒鸡爪”的家常做法，口感和味道都很赞，收藏了
今天又做了厨师长王刚老师的菜品。做这道菜我没泡红椒，就用野山椒代替。子姜用生姜代替。不过菜品的特色还是保留了，味道很不错👍
2019-05-21
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乱码1l2
Yujia-3
放下笔杆子拿起锅铲子
