焦糖酱:180克糖、70克水、淡奶油140克,海盐2.5克#焦糖酱# 1⃣️糖➕水煮到融化粘稠(中间不用搅拌) 2⃣️煮到逐渐变焦黄色,大泡泡👈小泡泡状态(粘稠状态) 3⃣️依次倒入海盐跟淡奶油不断搅拌 4⃣️放凉备用(摊凉约2小时以上,...
2022-03-06
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解惑 焦糖酱做法 Caramel Sauce (附太妃糖做法)
第一锅,火大了,很苦… 第二锅,差一丢丢火候… 第三锅,介于一和二之间,有一点儿苦头,纠结半天,第二和第三锅兑在了一起,竟然刚刚好… 火候好难掌握,好在浪费的不多。
2019-07-31
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