#一个面团的日常#

132 作品
  • 食味·杂谈

    食味·杂谈 

    老妈牌的手工水饺 为这手工擀的皮儿鼓掌👏 #晚餐•2019年8月9日# #一个面团的日常#

    2019-08-09

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  • 提褶包 包教包会的包子

    提褶包 包教包会的包子 

    记录第一次做提褶包📝 熟能生巧,还需多练 最近都是存图啦 #早餐•2019年7月22日# #一个面团的日常#

    2019-07-22

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  • 霉干菜肉包(一次发酵)

    霉干菜肉包(一次发酵) 

    失踪人口的不定期冒泡 买到绍兴产的梅干菜做的肉包儿 一口气包了三笼 周一的早安 #早餐•2019年7月22日# #一个面团的日常#

    2019-07-22

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  • 2019年07月01日

    2019年07月01日 

    好吃的香蕉面包继续做 最近喜欢切厚片后用三明治机烤的两面脆脆的, 再抹上减盐黄油吃 味道好极了 #午餐•2019年7月1日# #一个面团的日常#

    2019-07-01

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  • 第二次可颂记录

    第二次可颂记录 

    就是这只带来“黑暗中的光”灵感的可颂 搭配低脂无糖的酸奶吃 冲颜值买的,不过真的不太好吃 #早餐•2019年6月24日# #一个面团的日常#

    2019-06-24

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  • 第二次可颂记录

    第二次可颂记录 

    杏仁酥皮可颂 周一的早安🥐 #早餐•2019年6月24日# #一个面团的日常#

    2019-06-24

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  • 2019年06月17日

    2019年06月17日 

    已经不记得放了哪几种果仁儿进去 总之是料多多 微微湿润的口感配上long black 美极了 #午餐•2019年6月17日# #一个面团的日常#

    2019-06-17

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  • 2019年06月17日

    2019年06月17日 

    省去了配方中的糖 只有香蕉带来的甜度 嗯…刚刚好 #午餐•2019年6月17日# #一个面团的日常#

    2019-06-17

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  • 土豆牛肉馅饼(附饼皮做法,超软不硬皮)

    土豆牛肉馅饼(附饼皮做法,超软不硬皮) 

    直接量翻倍做了,饼用保鲜膜隔开 厚厚一大摞冻在冰箱里,吃之前直接平底锅解冻就好啦 不得不说这个饼皮真的很软啊 加热时还会像小气球一样鼓起来 #晚餐•2019年6月13日# #一个面团的日常#

    2019-06-13

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  • 香菇馒头

    香菇馒头 

    本期与@禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara @缀思克 的食物·对话,主题是“拟形”。在南京的一家专营清真菜品和素菜的老字号餐厅——绿柳居里,我第一次接触到“素菜荤做”形式的料理。而这作为素食文化的一大特色,应该算是我最早接触的“拟形食物”。令...

    2019-06-11

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  • 全麦荷叶饼夹手撕猪肉

    全麦荷叶饼夹手撕猪肉 

    上一期食物·对话中我做了这道『全麦荷叶饼夹中式手撕猪肉』,现在把菜谱搬运过来了。 第一次尝试做荷叶饼,整形花点时间,却不难 这次为手撕猪肉选择了宫保酱汁进行搭配 当然,你可以替换为烧烤酱汁或其他你喜欢的味道 #早餐•2019年5月28日#...

    2019-05-28

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  • 纺锤形砂糖黄油餐包

    纺锤形砂糖黄油餐包 

    剪深了,于是像个乌龟壳🌚 #早餐•2019年5月14日# #一个面团的日常#

    2019-05-14

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  • 纺锤形砂糖黄油餐包

    纺锤形砂糖黄油餐包 

    是的,我也买了这本书 其中最最喜欢的一个包却没做好,主要问题是剪口上。 书上说要剪到面团1/2处,可操作完后我认为还是浅一些,出来效果更接近原图 anyway, 安慰自己好吃才是王道 #早餐•2019年5月14日# #一个面团的日常#

    2019-05-14

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  • 中种芋泥红豆软面包(多图详解手揉面团)

    中种芋泥红豆软面包(多图详解手揉面团) 

    做的是全芋泥馅儿 实在的老板料塞的足足的 #早餐•2019年4月24日# #一个面团的日常#

    2019-04-24

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  • 中种芋泥红豆软面包(多图详解手揉面团)

    中种芋泥红豆软面包(多图详解手揉面团) 

    已经很久不买甜面包吃了 偶然的早晨路过包店买了袋芋泥包,被深深的吸引 话说这还是我第一次买大芋头 #早餐•2019年4月24日# #一个面团的日常#

    2019-04-24

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  • 食味·杂谈

    食味·杂谈 

    本期与@缀思克 @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara 的食物·对话,来探索食物的“美”与“不美”。由此我想到Netflix的一部美食纪录片《Ugly Delicious》。剧中每一集都有不同的食物作为主角,它们的共同点是普通常见、如同空气般与...

    2019-04-22

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  • 地锅鸡+自制红油【曼食慢语】

    地锅鸡+自制红油【曼食慢语】 

    虽然没有青红椒的点缀,但是完全不影响它的好吃吖 啧啧…做土菜我真是有天赋,这贴饼简直是绝了 放假啦~ Happy Easter🐰 #晚餐•2019年4月18日# #时光印迹下的味道# #一个面团的日常#

    2019-04-18

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  • 食味·杂谈

    食味·杂谈 

    本期与@巴巴Barbara @缀思克 @禄禄圆滚滚 的食物·对话,一起来做幸福的面包。做面包是个费时费力的差使,近段时间喜欢的“冷藏发酵法”,倒是偷懒者的福音。它的优势一方面可以分段安排材料准备及两次发酵时间,更好地将碎片时间得以利用;另一...

    2019-04-01

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