以前一直吃pulled pork，这次换成了牛，果然肉筋更大更有劲儿…感觉这个部位烤成牛肉干牛肉条也不错？ @abysmo 真是田螺姑娘，和她学了不少省事又好吃的食物做法。原先一直用吐司机解冻欧包，原来用黄油平底锅煎来更方便好吃。我这个包里...
2020-02-14
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本期食物·对话中我尝试用带皮猪五花（pork belly skin-on）做了日式叉烧。虽同叫“叉烧”，但它与粤菜里的叉烧（Char Siu）截然不同，日式叉烧（Chashu）是将猪肉卷起捆紧，用酱油、清酒、味霖等调味后慢煮而成。完美的叉烧...
2019-03-27
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『牛排配菜』 依然是冰箱搜刮的剩食： 四个小蘑菇 两根甜豆 半截玉米 一块胡萝卜 煎完牛排的铸铁锅还是很热的 正好趁着resting的功夫 配菜一股脑儿的丢进铸铁锅处理了一下 这样吃完主要洗一个锅子 超开心🌚 你别说这样边...
2018-05-28
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『铸铁锅煎牛排』 方主文章写的很好 如果想对得起你手中的牛排 一定要仔细看一看 https://www.xiachufang.com/recipe/102819984/ 在我看来煎牛排没什么花哨的炫技 一口足够热的锅是尤其关键...
2018-05-28
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『笋干烧肉』🏅️ 过年餐桌上的金牌硬菜 笋干清水浸泡大半天 剪成小段 与红烧肉一起慢炖 常常是笋干都吃完 红烧肉还剩下许多 于是再加笋干进去反复烧 练就了咱一副好牙口 #晚餐•2018年2月21日# #铸铁锅料理#
2018-02-21
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『南乳黄豆焖牛尾』 热热闹闹的要开始准备过年了吧 长大以后 年味是渐渐的淡了 但是看中吃的我在年夜饭这个问题上是永远不会马虎的 腐乳的味道很提神 只是黄豆还是炖的欠了些火候 还要再做一回 #晚餐•2018年2月11日# ...
2018-02-11
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语燕南
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