早上好,今天是星期五
第一次用面包机做面包,因为好奇加不放心,经常打开面包机盖查看,由于没有厨房秤,面粉和牛奶比例掌握不太好,不过做出来还是很好吃的,有拉丝;第二次面粉没有放很多,全程都靠面包机自己,做出来的比第一次还好吃,没来得及照相就被吃得不成样子;第三次用...
2016-12-23
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换个发酵篮再做一次😄 整形时出了点小状况,所以包一头有个洞(见图2) 这次二发时间较长,1小时室温16度+4小时冷藏3.5度,包发出发酵篮了,虽然没有发过,但割口没怎么张开,而且包大,离上管太近 #早餐•2016年12月23日#
2016-12-23
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这个面包的膜是我揉过的最薄的一次 见图三 二发速度也挺快 用了145g乳清 可惜还是没有长高高 自家烤箱火力太大 原本想烤10分钟再加锡纸 结果还是深了 下次要降低温度 然后表面喷水试一下 擀卷也不能太用力啊 这几天学习好累 烤面包就是最放...
2016-12-23
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