烤馒头又不小心变烤大饼了… 难道是酵母又双叒失活了？ （15个月前刷up的另一个方子也是酵母失活 历史总是惊人的相似…😅😅😅） 减半做 金沙河麦芯高粉 新良黑全麦粉 3包三只松鼠每日坚果 俄罗斯母亲麦穗泡酒·酒渍果脯 110g冷水中丢了颗...
2022-08-10
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糖罐妖
（广东,珠海）
减半做的 室温31-33度 按部就班执行 第三次折叠开始面团失去活力 二发30分钟 烤箱最下摆了烤盘倒热水造水蒸气 230度预热30分钟 下层摆烤网和陶瓷烤盘（当铸铁锅） 220度烤22分钟 估计酵母开封久了 半死不活状态 强 酵 ...
2021-05-21
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糖罐妖
（广东,珠海）
重买了酵母的二战 终于吃上了～ 还是减半做的～ 3.6g香草 折叠时空调房 29度—26度—24度 二发室温31度30分钟 同步预热230度30分钟 烤制220度22分钟 上色后改为上180下200 这次没用陶瓷烤盘 直接中层烤盘 也木...
2021-05-23
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糖罐妖
（广东,珠海）
几世纪没撸包了！ 觉得好小加倍做 满满一盆惊呆了分成两炉烤 焦糖油栗海盐可可硬欧搭配好特别 高粉T65和黑裸麦粉都是巴黎大磨坊 油栗绰水后剥皮 冰糖加水煮20分钟再加植物油炒干成焦糖油栗 和面时边加水边揉出筋骨 水量没用完 酱紫不会烂泥了！...
2018-04-01
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糖罐妖
（广东,珠海）
暗调超迷人 可惜我不会 二撸 这次是真紫薯 懒得养酵母仍然波兰种 295g水 因为紫薯湿少放15g 200g高压锅10分钟蒸熟的巨湿浙江紫薯 还是亲戚从浙江车回来的 用微波炉高火叮了一会也不见干 折叠基本用硬刮刀 智障到忘记要整形增加...
2017-04-26
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糖罐妖
（广东,珠海）
出炉后一直能听到棍棍在唱歌 唱了半个多小时呢！ 开心！ 虽然烤箱受热不匀黑了一根 二撸！比第一次有进步！ 每次传超过3张图就闪退🙄 #早餐•2017年4月26日##欧包这道超纲题##像阪本一樣吃早餐#
2017-04-26
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糖罐妖
（广东,珠海）
沒有加核桃 根據健身客戶要求加的燕麥和白芝麻 可惜沒有亞麻籽 第一次給藤籃開光 粉放少了倒扣下不來變形惹 表面還烤糊了醜得不要不要的 本來想重做 客戶竟然不嫌棄地要了 折疊過程感受到麵團的張力了！ 開心！ 也可能是因為這兩天濕度大到9...
2017-03-13
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糖罐妖
（广东,珠海）
