3.5g红茶捣碎,加入100g牛奶(88水+12奶粉),微波炉转一分钟后浸泡两小时,取55g奶茶。鸡蛋4个,玉米油55g,低筋面粉70,有点干,加了好多液体(大概12g)。糖36,烤38分钟,闷三分钟。 12线打蛋头,蛋白成冰渣状,全程最低...
2022-05-10
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🍃奶茶蛋糕卷~ 5g红茶叶,加入100g牛奶(88水+12奶粉),微波炉转一分钟后浸泡两小时,取67g奶茶。鸡蛋4个,玉米油55g,低筋面粉70,糖45,烤38分钟,闷三分钟。 12线打蛋头,蛋白成冰渣状,全程最低速打发,搅拌好的蛋糕糊是...
2022-05-10
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纸杯蛋糕之第二次烤制(9个) 鸡蛋4个,玉米油36,橙汁加水80,糖40,低粉89,最后蛋黄糊是绸缎状,蛋白比小弯钩稍稍嫩一点,打蛋白时开始预热烤箱,搅拌好的蛋糕糊震一下后再倒入纸杯九分满(大陶瓷勺挖的),牙签画圈整理下,成品9个纸杯,自...
2022-04-03
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充满春天气息的🌸蛋糕卷 把浪漫樱花装进蛋糕里 小四卷方子,上160°下135°,32分钟,盐渍樱花浸泡到叶子全部放开,擦干放入金盘,先用勺子弄点面糊覆盖住樱花,然后全部加入金盘最后震盘 #爱生活,爱烘焙# #我爱下厨房下厨房爱我#
2022-03-27
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充满春天气息的🌸蛋糕卷 把浪漫樱花装进蛋糕里 小四卷方子,上160°下135°,32分钟,盐渍樱花浸泡到叶子全部放开,擦干放入金盘,先用勺子弄点面糊覆盖住樱花,然后全部加入金盘最后震盘 #我爱下厨房下厨房爱我# #爱生活,爱烘焙#
2022-03-27
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