#Maple的烘培记录#

法式黄油吐司－布里欧修(BRIOCHE) 

我的呕心沥血之作，为了这个菜谱我至少做了15个布里欧修。特别特别松软，浓郁的黄油香，虽然耗时比较长，但吃到嘴的那一刻感觉都值了!#午餐•2019年3月12日##Maple的烘培记录#

maple2012 （海外,美国 ）

晚餐•2019年3月7日 

#晚餐•2019年3月7日# 昨天半夜一点半出炉的布里欧修，最近做面包🍞是真的上瘾#Maple的烘培记录#

maple2012 （海外,美国 ）

颠覆·孜然葱香小餐包 

#晚餐•2019年2月22日# #Maple的烘培记录# #作品不重样#

maple2012 （海外,美国 ）

晚餐•2019年2月13日 

新买的磨具还得用经典吐司开光! #晚餐•2019年2月13日# #Maple的烘培记录#

maple2012 （海外,美国 ）

晚餐•2019年2月13日 

记一次失败的布里欧修，面团揉过度了，面筋hold不住的膨胀，丑到看不下去，闭眼睛吃吧#晚餐•2019年2月13日# #Maple的烘培记录#

maple2012 （海外,美国 ）

香脆健康的全麦法棍Whole Wheat Baguette 

全麦法棍#晚餐•2019年2月12日# #Maple的烘培记录#

maple2012 （海外,美国 ）

香脆健康的全麦法棍Whole Wheat Baguette 

#午餐•2019年2月12日# #Maple的烘培记录# #作品不重样#

maple2012 （海外,美国 ）

晚餐•2019年2月7日 

#晚餐•2019年2月7日# #作品不重样# #Maple的烘培记录# 大半夜的做布里欧修

maple2012 （海外,美国 ）

Maple的烘培记录 

75％的水，这次做的好多了。#Maple的烘培记录# #午餐•2019年1月31日#

maple2012 （海外,美国 ）

柠檬戚风小纸杯 

第一次烤了12个，老公表示还没开始吃就没了，这次一炉出了27个。#Maple的烘培记录# #作品不重样# #早餐•2019年1月30日#

maple2012 （海外,美国 ）

法棍 

我的面粉感觉水有点少，下次加到75％试试。450F烤的，火候正好。过了一天后，切片用多士炉烤烤也很好吃。不小心排气太厉害了，感觉组织不够好。#Maple的烘培记录# #早餐•2019年1月30日#

maple2012 （海外,美国 ）

直接法经典吐司——重料淡奶油吐司 

这这方子做成了小餐包。#早餐•2019年1月30日# #Maple的烘培记录#

maple2012 （海外,美国 ）

法国面包brioche（布里欧修） 

#作品不重样# #晚餐•2019年1月26日# 这么多黄油，真香啊，一边罪恶感爆棚一边又停不下来。#Maple的烘培记录#

maple2012 （海外,美国 ）

直接法经典吐司——重料淡奶油吐司 

终于揉出来了手套膜! 这次组织很满意了。面团量有点少，四角没有撑满。我以为盖了盖子温度325F没问题，结果还是烤的太干。下次300烤。烤箱是下火煤气风炉，下面和侧面上色太深，下次下面放个烤盘隔热试试。基础面包也不好烤啊！#午餐•2018年1...

maple2012 （海外,美国 ）

直接法经典吐司——重料淡奶油吐司 

#午餐•2018年12月25日# #Maple的烘培记录# 这次是680克面团，还是太大，两侧和上面有沉积，下次试试1.25lb面团。放黄油前12分钟，之后13分钟，成膜情况已经很好了，但还不是手套膜。先用了300F烤20分钟，改325又...

maple2012 （海外,美国 ）

铸铁锅免揉面包 

#早餐•2017年4月14日##Maple的烘培记录##作品不重样#介个…被我做成了发面饼

maple2012 （海外,美国 ）

荷兰宝贝 Dutch Baby 

#午餐•2017年3月27日##Maple的烘培记录##作品不重样#好热闹的菜，事先准备好了拍照用的东西和糖粉，然后大喊一声以timer为令，一旦铃响，迅速把从烤箱到餐桌的通道给我清空！饶是这样，筛上糖粉拍照时，也瘪下去不少。想起来在北京外...

maple2012 （海外,美国 ）

早餐•2017年2月15日 

#早餐•2017年2月15日##Maple的烘培记录#做过很多次了，越来越熟练。这次放的覆盆子，有点酸。

maple2012 （海外,美国 ）