我的烘焙笔记

表白老师，这个蛋糕卷绝了，终于找到那种蓬松柔软不水化的方子了。关键是海绵卷居然也这么容易！ #我的烘焙笔记#

2020-09-02

10 0

蛋糕体是真的很嫩，入口即化，就是我一直寻找的口感～做起来也很简单，就是我打鸡蛋破了一个蛋黄，费了半天劲也没有捞干净，为了蛋白正常打发就重新开始打鸡蛋😂不然应该是简单快捷的。巧克力的外衣真的很好吃，我用的70%的法芙娜，怕苦加了点糖，巧克力液...

2018-02-12

51 3

自从看了哈奇老师的课，做吐司有感觉多了。最后那个虽然被巧克力🍫弄脏了，但是组织很好，已经有进步了，需要继续努力。等稳定了在加胚芽。今天没加蜂蜜，还算错了水糖比，多加了10克水，然后出奇的粘手～但是好像长得高点。没想到白土司也这么好吃。 #晚...

2018-02-12

20 0

看了老师的课程真的学到很多，对面团的感觉整形手法都有新的认识。做这种低成分面包有这个组织算不错了，底部还是有沉积，感觉用面包机揉面还是不行，继续磕，这个算第一个了么？老师～ #我做过的吐司们##放假喽！厨房君我来啦！##我的烘焙笔记#

2017-10-03

9 2

第二个海绵，分蛋大法好，我的小破打蛋器也可以一次打发成功，以前每次都要中场休息一下才能完成。成品也很有弹性，就是高度还有点不尽人意，组织也不太细腻。不过不用担心消泡就是最好的啊～因为做的原味的，减了¼的糖，成品甜度完全可以接受，做可可味的就...

2017-07-18

48 0

啊呜老师出方子的时候就一直想做，终于等到放假了，一次做了两个，用面包机揉面温度还是很难控制，已经尽可能的用冰的液体了🙁二发的时候一个没小心，盖子把可爱的表皮划烂了，心疼💔但是组织还是很感人，就是顶部表皮那里气泡为什么会比较大呢？不得不说老师...

2017-07-17

2 0

真的好吃，大晚上还吃了一个，比原麦还好吃！开学就不能做这么好吃的面包了！！！😭😭谢谢啊呜的方子～就是手残整形不好，下次加油↖(^ω^)↗ #我的烘焙笔记#

2017-01-30

4 0