顺德生滚骨腩粥 1.炸鱼骨:买原条鱼,起肉,粘粉浆炸 2.白粥底:柴火煲滚2小时,熬米糊状 3.生滚:勺一大勺白粥,倒入牛奶锅,放入炸好的鱼骨生滚,不加盖,粥底加入1茶匙盐,煮滚即可 4.佐料:备葱花置入碗底,1/2茶匙鸡粉,一丢丢糖,姜...
2023-01-19
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顺德生滚鱼片粥 #早餐•2022年10月15日# #寻味顺德# 在顺德,鲩鱼是主要养殖的四大家鱼之一,不经过长途运输,没放添加剂养过,肌肉正常灵敏,肉质煮出来自然是甜美。 花点心丝在刀功上,切出无骨鱼片,想煮一碗鲜味不亚于虾蟹粥的鱼片粥,...
2022-10-15
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又到了秋季,南瓜盛产的时候了,用空气炸锅做了一个金沙南瓜,脆卜卜的外表,粉糯的内心,尝一口碎在口中。#晚餐•2022年9月22日# #寻味顺德#
2022-09-22
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#晚餐•2022年9月21日# #寻味顺德# 这是一道家家户户都爱吃的广东人悭家菜,对柚子皮的零浪费利用。“悭家”的意思是省钱,广东人吃完柚子肉,对柚子皮也不放过,做成一道特能下饭的家常菜。 柚子肉吃多了会令肠胃有滞胀感,柚子皮则相反,能...
2022-09-21
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生滚鱼蓉粥 拆鲩鱼肉(无骨)煎焗,柴火生滚白粥粥底,放入鱼蓉和花生仁,滚至香气四溢,加芫荽和芝麻,一丢丢麻油即可品尝。#早餐•2022年9月18日# #寻味顺德#
2022-09-18
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在顺德吃过的众多美味里,最难以忘怀的就是桑拿鱼,于是回来后自己复刻了一下,虽然不如顺德的味道,但也是极致鲜美了!!蒸鱼用的是鱼骨熬出鱼汤,吃完蒸鱼后再给底汤调味并加入嫩豆腐一起煮~绝了真的!直接把来蹭饭的朋友给吃美了,鱼骨头都嘬的干干净净🤤...
2020-10-19
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松记好吃😋路过这家店一年才知道这么有名的!以前还看不起破店真是瞎了惹🐷 老式的厅堂和桌椅,在小河涌边上而且大树笼罩着招牌hin难发现哦😉🌳。虽然调料简单就是葱姜丝酱油碟,食材好反而显得更加鲜甜!爱了😋 📍顺德容桂合祥路3号
2019-04-11
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