📷 记录早餐・味道因回忆更美丽 🎉
#早餐•2017年3月10日#135℃,12分钟。玉米油和黄油各一半,红糖,酒渍蔓越梅干。红糖放到油里面隔水加热,不然不容易化,最后依旧还有糖块,导致脱模残缺。没有泡打粉,放的酵母,悲催的是没有事先用水溶解,面糊里可以看到酵母颗粒,后来面糊...
2017-03-10
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#早餐•2017年3月10日#我们家是四川滴,所以吃饺子也要这么多调料,哪怕是早饭也要这么讲究。我公公说下厨房买不到四川正宗的调料,比如先市牌,反正我是没听过。(其实他也看不上老干妈,更爱四川本地的辣酱品牌,哎)
2017-03-10
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用的两蛋,五寸圆模。蛋白糖减至50克。中层160°30分钟,成品是比较扎实的口感。 貌似还是戚风糕体轻盈些,不过这个要是用来做蛋糕胚应该挺结实 ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨ #早餐•2017年3月10日#
2017-03-10
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表面怎么变成了两颜色?不过口感不错 蛋黄80 蛋白160 牛奶25 玉米油60 南瓜泥140 低粉90 细砂糖50 170度40分钟 #早餐•2017年3月10日#
2017-03-10
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