全黑麦粉 150g (王后) 高筋面包粉 150g (上一道) 全麦面包粉 450g (上一道) 盐 8g 干酵母 10g 牛奶 500ml+ (根据面粉吸水性增加) 玉米油30g 最多 室温17℃ 发酵2个半小时-3个小时 注意:不需要...
2023-05-05
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#烘焙##大列巴# 刚做好了‘大列巴面包’也可以叫‘核果面包’, 料足、味好。在家做面包就是实在,果料有葡萄干、蔓越莓干、红枣、松子、南瓜子、核桃仁,放得满满的、足足的;卷紧表面再割三刀,烤好已经满屋飘香。倒上一杯红茶,配点水果,咬一口面包...
2022-05-24
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做了1/3的量,用面包机和面,面团的确很硬,跟含水量高的面包很不一样。这个面包烤好皮脆心软,混着核桃和葡萄干很香。相比较软面包更爱这个大列巴。以后会常做。
2019-03-11
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