#啊呜老师作业#

黑芝麻奶酪吐司 

中规中矩，没有爆头 #厨师机##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

杏仁奶油核桃卷卷 

卷卷卷卷卷卷，本来应该9个的，结果切太厚变成了8个，还有一个木有馅料😂 #面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

肠仔包---QQ软软的早餐包 

没有香葱就省略了，二发没有老师图那样白白胖胖的，我的感觉不太光滑😂😂😂 #面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

养乐多奶油小面包 

刚出炉的养乐多小餐包 阳光是最好的拍照背景光[惊讶] #啊呜老师作业##厨师机#

暖小燕 （江西,九江）

酸奶提子面包—海氏厨师机版 

#面团记录#配方减水30克，酸奶因为一瓶刚好150克，就多加了20克。开光新烤盘，下火185，结果还是不太上色，下次再加点。 大半夜小餐包出炉，酸奶小餐包，三个上色了的是没加酥皮的留给女儿吃，本来要加提子，后来忘记了，不过出来成品真真是软...

暖小燕 （江西,九江）

黑糖吐司 

#面团记录#今天做的黑糖吐司，整个吐司的面团水多了，很粘手，还以为一定是个矮个子，失败，居然没想到出来成品还不错，个子也很好，一次擀卷，唯一就是忘了放黑糖块，整个味道比较淡，但是软的不要不要。全程没有盖锡纸，一直降温，最后还是感觉上色略重，...

暖小燕 （江西,九江）

有点古早味的酒酿排包 

#面团记录#酒酿排包 鸡蛋原方54，实际45，酒酿稍微压挤，取较干的部分，其他液体量没变。整形稍显粘手，四股辫子不太会编。预热185上下火，入炉上火160，下火180，最后七分钟上色不明显，上火170，最后两分钟转换烤盘，上火180上色，烤...

暖小燕 （江西,九江）

辫子面包（中种法） 

#面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

裸麦软欧 

#面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

胡萝卜奶油小面包 

切的不均匀，二发过后就歪七扭八了 #面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

波兰种奶油吐司 

今天又顶发热管了😂😂 #厨师机##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

北海道吐司--100%中种 

昨天两个，今天两个100%北海道吐司，慢慢的熟悉吐司的每个阶段的状态，慢慢的磨合烤箱 #厨师机##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

汤种法北海道牛奶小吐司 

昨晚九点发神经突然要做吐司，结果做到了凌晨两点半😂😂300克小吐司还是挺好擀卷，预热185，入炉180上下火，大概8分钟盖锡纸，还是上色有点重，下次要注意调整上火。 #厨师机##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

酸奶吐司 

#面团记录#中种老面酸奶吐司，新模具开光，180上下火40分钟，稍欠下火，下次下火185 #面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

酸奶吐司 

#面团记录#手揉中种酸奶吐司，直接法改中种，减了原面团的量，加了80克老面，185预热，180度烘烤40分钟，十分钟加盖锡纸。总面团450克，整体组织还可以，上层皮有点厚，下次上火要调低，底部似有沉积。 #啊呜老师作业##面团记录#

暖小燕 （江西,九江）

裸麦软欧 

#面团记录#今天又做了全麦的欧包 没有朗姆酒，用水泡的蔓越莓，结果时间泡太长，蔓越莓都不成形[捂脸][捂脸]也导致今天的面团又是好湿润 好吧，不论怎样，都挡不住小吃货的热情[奸笑][奸笑] #面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）

裸麦软欧 

二发温度高湿度大造成向四周发酵没有向上发酵，最后成品中间比较湿润，不够饱满 #啊呜老师作业##面团记录#

暖小燕 （江西,九江）

黄油卷小餐包 

二发温度有点高，有些小气泡。 刷蛋液上色果然很漂亮 #面团记录##啊呜老师作业#

暖小燕 （江西,九江）