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by廷廷的不定时食记
第四餐
葡萄奶酥是按照君之的配方的1/3做的，材料太干了，又加了点牛奶，黄油27，糖15，奶粉4，打发，再加一个蛋黄，搅拌均匀，再加面粉65，葡萄干15。拌好的面团太干，揉到一起都难，更别说擀成面皮了，后来又加了点奶，想像君之一样切成长方形，葡萄干...
2018-03-22
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昨天肉松到了，今天试下肉松蛋黄绿豆馅，以前做蛋黄酥因为它是网红，其实觉得它很一般，蛋黄包在中间，吃的时候得切开，要不就大口吃，因为得吃到蛋黄才行，今天是这个蛋黄是烤好弄碎的，和着肉松和沙拉酱，包在绿豆沙里，蛋黄味道平均，也正好可以试试我的月...
2018-03-16
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简单朴素花生酱饼干，只因为快到期的花生酱和橄榄油，花生酱130，橄榄油70，搅拌均匀，加一小撮盐和50g糖，隔水搅拌至糖融化，加一个鸡蛋（室温）搅匀，加鸡蛋后意外的变稠了，最后加200g低粉，分成20g一个的面团，搓圆压扁，一盘12块，烤了...
2018-03-11
榨汁后的苹果渣没有好味道，但还有粗纤维等，反正我觉得不能扔，做果酱太甜，就想用来做玛芬，黄油40，红糖50，盐1/4小勺，食谱上说要打发，我用的是内蒙的黄油，打发不了，就隔水搅打至糖溶化了，再加一个鸡蛋，15滴的香草精，75克牛奶，搅拌完全...
2018-03-04
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围炉夜话 聚味圣诞
#第四餐#圣诞泡芙塔
2017-12-30
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解锁新芝士，玩转白色冬日
#第四餐#蓝莓渐变冻芝士蛋糕
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台湾烤肠 儿童肠
第一次做香肠，放的香肠调料，看到配料里有盐，就没再放盐，结果香肠味道很淡，怕把肠衣撑破，就没敢灌太多肉，感觉香肠有点细，下次换猪肠衣试一下。 #第四餐#
2017-12-03
馥郁布朗尼
#第四餐#
2017-09-15
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第六次酥皮，是鲜肉榨菜馅的，这次做的还算满意也愿意给它们刷上蛋液点缀芝麻，甚至“穿上衣服”，这身“行头”是准备送人时预备的，让我先看下效果。一直纠结油皮的水放多少，最后定下100g面30g油45g水10g糖，今天这个是40g水，感觉有点干，...
2017-07-27
第一次做糯米糍，是奶黄馅儿的，馅的部分没问题，只是这皮是头一次做，包的时候很粘手，所以成品很不圆，可能是油少了 #第四餐#
2017-07-25
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山药带皮蒸15分钟，捣成泥备用；红枣煮20分钟，泡三个小时，去皮去核，加油和红糖用面包机的果酱功能做成枣泥；糯米粉微波叮熟，做薄面备用；取30克山药泥粘薄面压成皮，包入枣泥，用月饼模压成型即可。 #第四餐#
2017-07-23
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抹茶豆腐
#第四餐##抹茶##豆腐#把抹茶豆腐配方中的奶油换成了同等重量酸奶。下层加了水洗豆沙铺底。 低糖低卡低脂。总重量882克 热量947千卡 营养配比是蛋白质20% 脂肪18% 碳水62% 真正的甜点比米饭还减肥(๑><๑...
2017-07-21
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山药带皮蒸15分钟，晾凉后去皮，捣成泥，拌入适量牛奶，加入蜜红豆塑形盛盘 #第四餐#
2017-07-20
鲜肉榨菜苏式月饼，这是第三次做酥皮点心，虽然油皮的水有点多，不过也比前两次好了，前两次都是因为油皮的面硬了，导致成品有点糟糕，以至于我都懒得刷蛋液和拍照，这次的馅料刚出锅时挺好吃，不知道凉了味道如何…… #第四餐#
2017-06-26
绿豆淀粉和水的比例为1:6，先将4份的水放入锅中加椰子粉（芒果粉），2份的水和淀粉搅拌均匀，锅中的水煮开转小火，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌至没有生粉，倒入模具，晾凉。 #第四餐#
2017-06-22
抹茶红豆面包
2017-06-18
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戚风蛋糕8寸超级详细版
经过三次的失败终于算比较成功了，前三次用的是不沾的模具，囧 #第四餐#
2017-06-11
君之的酵母版的方子，糖减5g #第四餐#
2017-05-22
廷廷的不定时食记
MindyLe
爱美食的风吟
EvaHo1
