11月这一期课程,我们继续以健康餐+饮品综合课,以及酸奶单项课的形式给大家呈现课堂内容 爆款海盐卷系列,内容丰富出品快,更适合秋冬市场,不管是独立售卖还是门店增项,都能适配。#私房烘焙创业课程# #海盐卷#
9天前
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#晚餐•2024年9月25日# 第二次做,终于有点样子了!配方基本按照原版,面粉全部用高筋,奶粉没有用了大米粉替代,其余不变。烤箱中下层,上190℃-下180℃-17min。预热结束后手动喷了两次蒸汽,6min左右看上色满意后加盖了锡纸,同...
09-25
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整形自我感觉还不错, 裹入的黄油因为偷懒直接用了一小盒(7g)的黄油, 不知道是不是太多(我看一般方子是5g)导致烤的时候漏的油有点多[失望R] 切开内部组织感觉也还不错? 记录:第一发28度松弛半小时后,整水滴状放冰箱冷藏松弛半小时,18...
2023-12-31
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海盐卷,第一次做,焦香浓郁的黄油脆底,好香!! 风多多风炉:175度,去掉高速,叠加上色模式,12分钟(入炉前喷水) 风炉掉温有点多,加时了3分钟,成色不理想,但不耽误吃🤭 整形还差点感觉,喜欢细细长长的盐卷儿~下次再做!! #海盐卷#
2023-12-18
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