#BBA功课#

Italian Bread 意式面包 

#晚餐•2017年7月23日##BBA功课#

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贝果 

#晚餐•2017年7月23日##BBA功课#

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肉桂葡萄干核桃吐司 

#晚餐•2017年7月23日##BBA功课#

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【BBA·学徒面包师】白面包 

#晚餐•2017年7月23日##BBA功课#

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2017年07月23日 

#晚餐•2017年7月23日##BBA功课#揉面揉得气孔绵密了一点，割包稍稍有进步

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Poilane Miche面包 

#晚餐•2017年7月23日##BBA功课#面包完全吃不完，没敢做那么大的

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美式pumpernickel粗黑麦面包 

#BBA功课# 偏干，做沙拉了

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土豆泥迷迭香面包 

#晚餐•2017年7月17日##BBA功课#应该剪一剪迷迭香的😂

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Marble Rye大理石黑麦吐司 

#晚餐•2017年7月17日##BBA功课#

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2017年07月16日 

#晚餐•2017年7月16日##BBA功课#拯救粗黑麦面包

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BBA之老面包Pain à l'Ancienne（我觉得像免揉法棍） 

#BBA功课# 我很丑可是我很好吃

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天然酵种养成记 

#第四次# 最近又半死不活了，焦心#BBA功课#

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【KINFOLK】迷迭香佛卡夏（附天然酵种版） 

#午餐•2017年7月10日#两年前初次尝试佛卡夏，做成了类饼类馕物，吃者闻之色变，就一直没再尝试了。做#BBA功课#躲不过，终于有第二次了！这次能吃啦，虽然膨发得有点厚，但进步好多了已经

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基本酸面团面包(Basic Sourdough Bread) 

#午餐•2017年7月3日#第一只纯天然酵母发的不用进垃圾桶的面包#BBA功课# 不过好像整形成圆形时挤了太多面团到中间，发酵可能还有余地，以及割包不够深没有太多涨发的空间，所以中间的气孔偏密了

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BBA-P183中种法棍 

#午餐•2017年7月3日##BBA功课# 用了浸泡折叠的方法也觉得面包气孔偏绵密了 割痕又不见了 两根小棍还粘到一起，完全毁容

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布里欧修 

#午餐•2017年7月3日#富人版#BBA功课# 手动揉黄油还真是不容易

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布里欧修 

#午餐•2017年7月3日#中产版#BBA功课#

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布里欧修 

#晚餐•2017年6月26日#穷人版，黄油含量大概是22.6%，切开也已经比一般的面包的香气浓郁多了。下次再试试中产和富人版本，正好有超富裕的黄油哈哈 做的时候蛮敷衍的，组织不大细腻，羞愧 #BBA功课#

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