📷 记录晚餐・一年后就知道为什么胖十斤 🙈
20170806 【夏塩の巧克力千层蛋糕】@【銀座CozyCorner】 #晚餐•2017年8月6日# #当我们吃在大東京##恋恋甜点歳時紀##给你力量的食物#
2017-08-21
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No.2*2 of 100 奶油巧克力吐司,种面团用错面粉用了白燕,主面团用的王后大包粉,按照配方没有减水。两条吐司,面温26.4,入模量540克(包含巧克力碎重量),金波吐司盒(旧的),下火190,上火170,37分钟左右。由于整形的关...
2017-08-06
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昨儿上完了吐司课,从今天开始100次吐司的修行。 No.1*2 of 100。 港式吐司,王后大包粉。两条吐司,面温27.8度,入模量486g,采用一次擀卷方式。模具为三能黑平,较新模具,下火190,上火170,37分钟左右。断峰惨烈,...
2017-08-06
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