早餐松饼-抖 原：普粉300(玉米面150+普粉250).糖50(40).酵母3(5).鸡蛋3个(大).牛奶200.温水200.搅拌顺滑+熟油约20g搅至无颗粒-醒发到有很多小泡-搅拌排气后即可操作.用早餐机或不粘平锅中小火.起泡后翻面 #...
14天前
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（安徽,合肥）
纸杯蛋糕8寸戚风蛋糕的量(12中杯16小杯) 蛋黄糊：蛋黄5个.玉米油40g.牛奶40g.低粉85g. 蛋白霜：蛋清5个.糖70g.白醋点点.玉米淀粉少许(最后).硬性发泡(稍微打硬点不易塌) CD:中下层.上管130℃/下管14...
2022-12-13
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（安徽,合肥）
2个6寸 戚风蛋糕 (4蛋法) 蛋黄糊：蛋黄4个.牛奶40g.色拉油40g.低粉70g. 蛋白霜：蛋白4个.糖70g.白醋点点。硬性发泡。 CD：下层 120℃ 70分钟。 #早餐•2022年8月31日# #糕饼小栈#
2022-08-31
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（安徽,合肥）
《Tinrry+》焦糖布丁蛋糕(日式布丁烧)-配方可作10个焦糖布丁蛋糕. 1焦糖：糖小火熬成棕色加热水 2布丁：4个全蛋+4个蛋黄+糖打散+牛奶搅匀 过滤2次入焦糖杯中 3蛋糕糊：CD115℃预热.牛奶+玉米油乳化.中小火加热至牛奶冒热气...
2022-05-20
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（安徽,合肥）
超简单的香蕉巧克力马芬《消灭香蕉》5杯（9个/我双倍) 原方：低粉100g.香蕉泥160g.泡打粉4g(酵母2.5g).蛋液55g.糖40g(20).玉米油30g.装饰巧克力豆(芝麻)。 香蕉泥+酵母。蛋液糖油搅拌+1/2粉拌+香蕉泥拌+1...
2022-05-06
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（安徽,合肥）
八寸可可粉巧克力戚风蛋糕 用料：大鸡蛋5个.低粉85g.可可粉20g.牛奶60g.玉米油50g.糖90g。 操作：油+奶+蛋黄-乳化+过筛粉类翻拌顺滑。蛋清打至干(硬)性发泡。下层 120℃ 约80-90分钟。 注：重口味 低粉70.可可粉...
2021-10-26
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（安徽,合肥）
《Tinrry下午茶》教你做焦糖布丁(6杯) 4杯/我 布丁液：纯牛奶400g.糖40g.全蛋3个(50g左右).蛋黄1个.香草精5g. 焦糖：糖100g(70g).冷水30g(25).热水25g(20)。 方法：温牛奶+糖+香草精融化糖...
2021-09-29
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（安徽,合肥）
视频菜谱：蛋挞液(不腻.全蛋.无淡奶油) 原方：鸡蛋1个.糖15g.牛奶100g.挞皮6个。中下层 190℃ 约23分钟。 #早餐•2021年5月28日# #糕饼小栈#
2021-05-28
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（安徽,合肥）
香葱肉松蛋糕卷这样做‼️口感略湿润，后蛋法 原方：大鸡蛋4个.玉米油40g.牛奶40g.低粉40g.糖30g.葱5g.肉松40g.沙拉酱少许.烤盘28*28。 方法：牛奶+油乳化+低粉拌匀+蛋黄拌匀。蛋白加点醋，糖分两次加入.打发至湿性发泡...
2021-05-18
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（安徽,合肥）
「琥珀核桃仁 」冰糖无油不粘手 核桃仁450g左右.冰糖150g.麦芽糖(怡糖)50g.清水100g.熟芝麻适量。(注：蜂蜜不能替代麦芽糖，没有麦芽糖可以用水怡或冰糖代替) 核桃放入120℃预热好的烤箱约15分钟断生-同时熬糖-熬好关火-趁...
2020-10-11
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（安徽,合肥）
糯米粉100g+玉米淀粉25g+清水145g+色拉油20g(15)+糖15g -搅拌均匀-凉水上锅蒸20分钟。 撒椰蓉 卷豆沙。 #早餐•2020年7月5日# #糕饼小栈#
2020-07-05
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（安徽,合肥）
鸡蛋1个约68g，奶粉15g，婴儿米粉16g。 全蛋打发┄加粉类切拌┄用裱花袋挤出约3㎝大小的球，上下管约120℃，烤盘放中下层，下层再放一个空烤盘，时间约25分钟，风功能，观察。酥！ 下层不放空烤盘的话，下管调到约95℃。 #晚餐•20...
2020-04-21
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（安徽,合肥）
这是一款偏硬但是很脆的小饼干，清口味的人比较喜欢。 橙味小饼干宝宝辅食食谱： 低筋面粉100g.橙子汁50g.糖10g.酵母1g.芝麻2g。面片要擀的稍微厚一点.醒发松弛约20分钟。120℃.约20分钟。 ...
2020-03-13
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（安徽,合肥）
