面包练习手册

西瓜鱼，给儿子做个趣味餐…… #午餐•2018年7月25日##面包练习手册##石头的儿童趣味餐#

2018-07-25

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小米大豆（上海,浦东）

面包练习手册

西瓜吐司，存图啦。天气热，做面包真是太辛苦啦…… 不停地进烤箱降温。分割面团加抹茶粉，红曲粉。又揉了几分钟，组织不是很好。烤箱忘记预热了，二发又过头了……总之各种手忙脚乱……还好加了蔓越梅，很好吃就是啦…… #午餐•2018年7月25日...

2018-07-25

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小米大豆（上海,浦东）

清凉西瓜吐司~天然酵种(波兰种)

吃西瓜啦…… 存图继续发啦…… #午餐•2018年7月25日##第一口的满足感##面包练习手册#

2018-07-25

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小米大豆（上海,浦东）

最正宗的日式抹茶红豆吐司

I have a book。 #早餐•2018年6月25日##面包练习手册#

2018-06-25

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小米大豆（上海,浦东）

青蛙挤挤小面包

青蛙表情帝，萌出一脸血…… 加了沙拉酱和肉松，超好吃…… #早餐•2018年6月5日##面包练习手册#

2018-06-05

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小米大豆（上海,浦东）

青蛙挤挤小面包

一只青蛙四条腿，两只青蛙八条腿，三只青蛙，不知道几条腿，十六只青蛙，太难了，妈妈，没有做他们的腿…… 小朋友超喜欢哟…… 就靠存图续命了…… #早餐•2018年6月5日##面包练习手册##每一天都要去爱你呀💕💕#

2018-06-05

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小米大豆（上海,浦东）

紫薯香芋华夫饼

我们说好就算分开一样做朋友，时间说我们从此不可能再问候。人群中再次邂逅，你变得那么瘦，我还是沦陷在你的眼眸。 BY 张靓颖《我们说好的》好久不来了，最近生活有些变动，每天都很忙…… 偶尔抽空来看看大家啦…… 昨天难得出去逛街，到...

2017-11-20

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小米大豆（上海,浦东）

咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理

我们说好绝不放开相互牵的手，可现实说光有爱还不够，走到分岔的路口，你向左我向右，我们都倔强得不曾回头。 BY《我们说好的》咸蛋黄香葱培根手撕包，烤的时候香爆了…… 给方主大大打call。说去这个过程还真是艰辛。早上揉好面送娃...

2017-11-13

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小米大豆（上海,浦东）

炼乳奶油餐包

梦里梦到醒不来的梦…… BY陈奕迅《红玫瑰》炼乳餐包，超软超香，还拉丝…… 出炉就一口吃了一个。给方主疯狂打call😍😍😍 昨晚深夜烤好，就发了早餐，现在发现封面图发错了，不是我要的那张图。强迫症要重新发一遍😂😂😂 #早餐•20...

2017-10-27

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小米大豆（上海,浦东）

香芋螺旋面包卷卷

来年陌生的，是昨日最亲的某某。总好于那日我没有没有遇过某某。 BY 陈奕迅《最佳损友》做面包时一直在单曲循环这首歌。深夜放毒啦，刚刚烤好面包，困到不行了😴😴😴😴 #早餐•2017年10月24日##烘焙让生活更多彩#...

2017-10-24

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小米大豆（上海,浦东）

面包练习手册

为何我心分秒想着过去，为何你一点都不记起，情义已逝去恩爱都失去，我却何为偏偏喜欢你。 BY 陈百强《偏偏喜欢你》继续100%中种北海道吐司，消耗剩余淡奶油…… #早餐•2017年10月23日##烘焙让生活更多彩##面包练习手册#

2017-10-23

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小米大豆（上海,浦东）

面包练习手册

爱吃吐司的兔子…… 分装结束，余粮够啦…… #早餐•2017年10月16日##烘焙让生活更多彩##面包练习手册#

2017-10-16

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小米大豆（上海,浦东）

口感超级好的米粥吐司

大米吐司…… 我和儿子的最爱…… NO.6，大米吐司，平顶吐司也好漂亮呀…… 由于面团只有460克，改为平顶吐司，200度，40分钟，中下层，做下纪录。所有材料揉好后，室温发一会，然后冰箱5度冷藏发酵24小时。冷藏发酵更适合分散的时...

2017-10-16

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小米大豆（上海,浦东）

面包练习手册

NO5，70%中种牛奶吐司。 2条吐司，一条涨的高一点，一条涨的矮一点。醉了……同时揉面发酵的，一次遇到这种问题。关于组织，依旧是沉淀问题，底部和两边沉淀，可能揉面还是有问题，手套膜总是容易破。看来下次扩展阶段要好好确认一下状态了。加...

2017-10-15

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小米大豆（上海,浦东）

70%中种牛奶吐司

70%牛奶中种吐司… 抓到一只爱吃吐司的小兔子😜😜😜，瞅着热乎乎的吐司不能下口😂😂😂 深夜烘焙…… 大家都睡了吧，我的小粉也努力工作结束啦……收工，明早再看切片，分析一切可能的问题啦…… #早餐•2017年10月15日##烘焙让生活更多...

2017-10-15

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小米大豆（上海,浦东）

面包练习手册

NO.4，波兰种奶油吐司的切片组织。四周有沉淀：原因可能1，揉面温度过高，导致出膜易破。有大孔，要么一发排气不到位，要么整形时气泡没拍掉… 出炉后，有点凹陷。原因还真不清楚。 #早餐•2017年10月2日##面包练习手册#

2017-10-02

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小米大豆（上海,浦东）

波兰种奶油吐司

尝试波兰种…… 需要一发，适合周末一整天时间连在一起做…… 赶紧趁着长假做起来… 了解了一发的状态，也是不错的。平时都是做冷藏中种的，不需要一发，太适合时间分散的上班族啦谢谢老师，每个方子都棒棒哒，我慢慢拔草…… #晚餐•2017...

2017-10-01

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小米大豆（上海,浦东）

面包练习手册

NO.4，波兰种奶油吐司…… 还在和厨师机磨合中。出膜了，面温有点高，而且膜容易破…… 必须要勤加练习…… 波兰种是9/30早上做的，冰箱冷藏发酵24小时…波兰种的样子也是美美哒…… 这次水量有点大，整形时，撒了点手粉…… 称量面粉...

2017-10-01

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小米大豆（上海,浦东）