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记录天然酵种成长记。我自己目前长期养着的是Ken Forkish的80%酵种，试下来觉得KEN的这个配比味道最喜欢，有充足的面粉香甜味。中途家里全麦粉没了的时候换成100%黑麦养了半个月，觉得味道太酸，我很喜欢面包里加入黑麦粉的味道，但是酵种的话味道非常非常酸，而且超级招虫子……每天都有好多小虫子围着我的酵母瓶子，所以全麦粉到了之后赶紧又转换回来了。之后还会试试spelt面粉的，上次在IHERB买了袋粉还一直没舍得做呢，等着欧包练熟了再试。
by壹枍
【Ken Forkish】纯天然酵种三麦基础包
#早餐•2017年10月18日##天然酵种奇遇记##欧包笔记#搭积木，摞高高～
2017-10-18
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牛奶华夫饼
#天然酵种奇遇记#毁菜谱来了……用的黑麦天然酵种代替了方子里的面粉
2017-10-15
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土豆丝欧包
#天然酵种奇遇记#
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黑麦天然酵母巧克力海盐意式脆饼
#天然酵种奇遇记#糖减半，油减1/4，处于不苦也不甜的分界线，不太爱吃巧克力，家里也没囤货，就没抹酱
天然酵种香蕉蛋糕
#天然酵种奇遇记#糖减半，没有核桃，加了把可可粒，蔓越莓干和葵花籽。
2017-10-09
天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）
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天然酵种奇遇记
建个新tag #天然酵种奇遇记# 黑麦天然酵种亚麻籽欧包，凭感觉瞎做的，组织不是太好，就不拍细节了。
2017-10-04
壹枍
