超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
三个鸡蛋——蛋清83g+糖35g打发——难起泡,推测原因为一次加入白砂糖,未分三次加入 玉米油30g,牛奶35g,低筋粉50g,三个蛋黄 140℃45分钟——内部有点湿但熟了,膨胀后回缩严重,不甜也不淡,刚刚好 #戚风蛋糕六寸# 打到方...
2024-12-18
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#戚风蛋糕六寸#学习戚风蛋糕很久了。烤出来的戚风一直时好时坏的。以前都是六寸三个蛋50克粉。从来没有做过两个蛋33克粉的6寸。谢谢小至老师的方子啊!这个方子确实特别好。满模。小至老师如果看得到我做的蛋糕,请给一点意见吧。我也不知道这个算不算...
2018-01-13
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