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by静-境-净
英氏の脆皮吐司
狗年第一烤，应了旺年旺旺，一路疯长。第一次做这个方子，减了5克水，190下火，160上火，10分钟加盖锡纸，出炉后抹了些许黄油，阳光下这种烤色好喜欢。组织尚需改进，排气不够彻底，还会再撸的方子。借着第一炉旺年一定要旺😄😄😄 #我的2018#...
2018-02-25
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庞多米升级版 胚芽与经典白吐司的完美演绎
继续胚芽吐司。上课听课重复课件是有回报的，面团的延展性和弹性得到明显提升，面团进炉一路疯📈成品相对上周而言，顶部着色有所改善，但又出现低火偏高。上周是上160下210中下层，本周调整为上150下210下层，同为45分钟。看来下火温度要继续磨...
2018-01-14
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静-境-净
