#知足 快乐 感恩！#

炼猪油*微波炉 

11.27/炼猪油 肥肉切丁382g ~微波炉高火8+2+1分钟 →出: 油270g+油渣58g. 练出的油 冷凝后好白啊！ #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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调肉馅 

9.29/🐖肉🦐仁韭菜馄饨 馄饨皮:粉水比=2.2; 🐖梅肉(8/2)200g🦐仁150g 韭菜150g 略加韭菜提鲜👍 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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绿豆百合冰糕 

9.19/绿豆莲子冰糕*灰枣版 绿豆250g莲子20g水815g 灰枣65g~电高压锅煮1h +牛奶200g~搅匀晾凉 →模具/冷冻 #知足 快乐 感恩！# #我的厨房故事#

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五仁蛋月烧*木糖醇版 

9.11/五仁蛋月烧*白糖版 五仁馅: 图2 白黑芝麻 南瓜籽 花生 核桃仁巴旦木/坚果810g; 冬瓜糖+柠檬皮+蔓越莓=180g; 白莲蓉390g 盐4.3g 麦芽糖...

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莲蓉馅 

8.31/自制莲蓉 无芯莲子250g+水=800g →电高压锅压30分钟~取出/趁热 ~料理棒打泥+花生油120g麦芽糖70g木糖醇80g→电高压锅开盖煮11分钟*第1次 溅泡泡~ *第2次变粘稠*图2 ...

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我的厨房故事 

8.30/脆皮五仁月饼 五仁馅备料制作图2 ~饼皮制作图3~皮35g包馅30g图4~烘烤定型*图5~刷蛋黄液*图6/入烤箱中层175℃再烤12分钟 *熟面粉制作*图7-9 1斤面粉分装2盘~保鲜膜密封上屉蒸30分钟 晾凉 碾碎过筛备用. ...

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贵州糟辣椒 

24.8.22/糟辣椒 红辣椒2斤洗净沥干水份~切丝， 姜丝100g 刨蒜片50g 盐100g 高度白酒50g 小米辣磨碎3g ~拌匀/装入罐子→冰箱冷藏 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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我的厨房故事 

8.15/绿豆百合冰糕 蜂蜜40g没加 不甜 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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我的厨房故事 

7.13/绿豆冰糕 绿豆250g+水750g冰糖80g ~电高压锅煮1h+牛奶200g ~搅匀晾凉+追加蜂蜜40g ~分装40g冷冻 👍 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

24.7.15/椰蓉酥 1.全蛋105g蛋黄10g细砂糖220g 鲜奶5g椰子油22g猪油40g 玉米油218g椰蓉80g ~料理棒搅打均匀 +混匀过筛粉类(低粉460g 椰粉40g泡打8g苏打4g); 2.等份分割3...

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腌黄瓜 

24.6.27/腌黄瓜 地黄瓜2.8斤去芯剩1100g+盐22g →出瓜条647g; 花椒1g热油爆香+冰糖35g生抽厨邦115g ~煮开糖化~晾凉后加入黄瓜条中+蒜片42g姜丝10g拌匀*图 ~入罐 #知足 快乐 感恩！# ...

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午餐•2024年6月24日 

6.23/酸菜鲈鱼: 酸菜1包*图2, 鲈鱼1条图3 ,洗净切段, 均匀涂抹盐、白胡椒粉备用， 油锅爆香姜丝，下酸菜翻炒，再下鱼段 添汤炖煮……👍 白薯泥馒头卷*图4-6 👍 #午餐•2...

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我的厨房故事 

6.1/枣泥 去核灰枣227g 清水没过浸泡 ~电高压锅快煮饭档23分钟 ~压泥器料理棒~打泥 490g 冷藏备用(酸奶 枣糕...) #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩...

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米粽 

24.5.31/端午粽子 肉粽👍 1.排骨肉+姜花椒粉生抽腌制过夜; 2.包好粽子码入大蒸锅 最上层放鸡蛋 加篦帘压重物 ~煮4.5小时~关火焖至手温 取出 放入清水~浸泡过夜; 杂粮粽...

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椰蓉餐包*液种 

5.22/液种*椰蓉餐包👍超好吃 椰蓉馅*图2 液种发酵: 28℃35分钟+5℃8h 全蛋液54g牛奶=255g 高粉100g干酵5g +面粉425g糖60g奶150g ~水合面团冷藏近2h ~后加盐5g玉米油58...

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核枣芝麦芽糕 

5.17/核枣芝麦芽糕 黑芝麻340g红枣160g 南瓜籽100g核桃仁300g 麦芽糖316g 水150g 小火熬麦芽糖6分钟~挂旗 核枣芝麦芽糕 香甜适中👍 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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知足 快乐 感恩！ 

24.4.3/快手午餐~酸菜鱼 小区团购 👍 #知足 快乐 感恩！# #我的厨房故事#

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枣泥蛋糕 

24.3.28/枣泥蛋糕 1.熟枣*100g奶270g玉米油70g ~料理棒打泥; 2.低粉180g泡打7g小苏打4g ~混合过筛; 2+1~翻拌均匀=枣泥糊 3.全蛋212g红糖90g柠...

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