#特点#

堂妈金牌冰糖猪蹄 

#特点#冰糖猪蹄，皮Q肉软，有嚼劲，卤料香味有食欲，富含蛋白

吴茂杰 （广东,深圳）

老饶家丨笋卤牛肉 

#特点# （1）口感特点，开胃健食，胃不好不适合多吃，笋粗纤维 （2）笋，清脆爽口，吸收牛肉腥味 #提高# (1)牛肉炒过久，炖不烂，口感太老 (2)偏清淡，卤味不足

吴茂杰 （广东,深圳）

法国红酒烩鸡coq au vin 

#特点# （1）喝酒吃肉，人生乐事，一道菜，两种满足，赚了 （2）口味特点：郁香可口，淡淡酒香，不腻.法国家常菜 （3）小番茄，西兰花，搭配空间感 #提高# （1）西兰花容易煮得过味，颜值下降 （2）香料，味觉，是否除了红酒还有可以挖掘的，...

吴茂杰 （广东,深圳）

四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs 

#特点# （1）油而不腻，肉剁细，先炸后炖 #提高# （2）无马蹄，雪梨代替了，竹笋加入味道不佳 （3）肉成型不成圆，不够干，手套捏圆 （4）拼盘，上海青，过水下调味，油炒多余

吴茂杰 （广东,深圳）