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byfiona-64
全麦波兰酵头吐司
第二次做，这次把全麦粉的比例又提高了一些。主面团多加了50g全麦粉。发的不是很好，后劲不足，长得不是很高，但切片组织还不错，很柔软。 #做面包啦#
2018-04-21
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夏威夷早餐包Hawaiian rolls
没有菠萝汁用的味全每日c的苹果汁，糖量50g，没有中粉用的高筋和低筋对半混合的，方子的含水量确实很大，没加黄油之前厨师机都无法打成团。硬着头皮加了100左右的高粉，勉强成团。加黄油后面团又稀的和烂泥一样。但是！其实是因为面团太软太粘了。揪一...
2018-04-17
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fiona-64
