#早餐•2018年10月19日# #健身少女与面包# #欧包必修课# 切面，西葫芦和帕玛森都藏进了面包里。 帕玛森干酪真的很香，磨的时候想着要多多的放，但是忘记干酪是有盐的啦，西葫芦也用盐腌了会，最后成品有点咸了。单吃偏咸，不过作为主食配菜...
2018-10-19
36 2
健身少女的日常
（陕西,西安）
#早餐•2018年10月19日# #欧包必修课# #健身少女与面包# 好久不见的欧包！ 大胆尝试了一个特别好奇的味道：西葫芦+帕玛森芝士 听起来就很有趣有没有！ 天气凉了，纯天然酵种发酵起来有点慢，室温五小时不到两倍大，下次可以加点干酵母...
2018-10-19
54 0
健身少女的日常
（陕西,西安）
#早餐•2018年10月4日# #欧包必修课# 上周末做的包。很久没做过欧包了，生怕自己已经忘了该怎么做，还是从最熟悉的开始。还好，技巧这个东西一旦掌握了就不容易忘记，流程再走一遍就熟悉了。 #健身少女也要好好养胃# 慢慢发酵的天然酵种欧...
2018-10-04
106 0
健身少女的日常
（陕西,西安）
【Ken Forkish】双次喂养天然酵种淡酸味欧包 Double-fed sweet levain bread
#早餐•2018年8月11日##面包回家啦##欧包必修课#按原方量做的超级超级大的一个欧包。放烤完上晾凉的时候我妈看到表示非常震惊，第一次看见那么大的面包，其实我也是第一次做那么大的面包，所以现在还放在冷冻室里没有吃它的勇气😅 这个上色和香...
2018-08-11
73 2
健身少女的日常
（陕西,西安）
#早餐•2018年8月11日##面包回家啦##欧包必修课#很久没做欧包了，辛辛苦苦带回来的酵种还是得用用的。 但是这个包并没有做好，天太热，一发两个多小时还是发过头了，而且底部有沉积，出炉就凹陷了，不知道是不是没烤熟？ 这次是用石板烤，还好...
2018-08-11
43 0
健身少女的日常
（陕西,西安）
#早餐•2018年7月11日##欧包必修课#出炉之后给我的第一印象是香，第二印象是酸。没切开都能闻到酸味了，切开就更激动，一股浓浓的醋酸味，因为是纯天然酵种，酸味特别突出。上一次吃到酸味这么重的也是Ken的纯天然酵种轻全麦欧包，这个加了黑麦...
2018-07-11
83 3
健身少女的日常
（陕西,西安）
#午餐•2018年6月24日##欧包必修课#和Ken的75%全麦比起来，共同点是外壳都韧韧的，香味非常浓，不过这款酸味淡了很多，整体会寡淡一些，也更容易接受。 明天就要开始早餐马拉松了，之前的错过了，这次必须参加！其实我基本每天都会拍早餐的...
2018-06-24
51 4
健身少女的日常
（陕西,西安）
#早餐•2018年6月24日##欧包必修课#先放切面~这张切面其实洞洞不算多，而且不是很均匀，不过整体感觉还是不错的。 昨天下午四点突然想做的，虽然室温很高，但是毕竟是纯天然酵种，发得挺慢的，等一发等到半夜，实在熬不住了，随意整个醒也没中间...
2018-06-24
52 0
健身少女的日常
（陕西,西安）
【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会）
#午餐•2018年6月22日##欧包必修课#再来张切面~看组织就知道是很好吃的包啦！感觉加了根茎类的包都是酸味足，柔软，而且外壳不会很硬
2018-06-22
76 1
健身少女的日常
（陕西,西安）
【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会）
#午餐•2018年6月22日##欧包必修课#这个是给自己做的，妄图割🌿花纹结果割了个自己也不知道是什么鬼的东西。。 不过还是很好吃的，含水量虽然不高，但是我的红薯水分比较大，还是挺黏手的。成品味道略像之前的紫薯包，组织很润~
2018-06-22
58 2
健身少女的日常
（陕西,西安）
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）
#午餐•2018年6月22日##欧包必修课#特别喜欢的乡村包，这次用了Ken说的10%黑麦20%全麦70%高粉，第一次用黑麦，比想象中的好操作，整形什么的都比较顺手，最后筋度也不错，而且味道比全麦的更香~
2018-06-22
67 0
健身少女的日常
（陕西,西安）
#午餐•2018年6月22日##欧包必修课#发一波最近的🍞存图~都是捂了好久的图哈哈 这个好像是之前订单的包，似乎割出了那么一点点耳朵的感觉？感觉现在最欠的地方还是割包，慢慢找手感吧(๑•̀ω•́๑)
2018-06-22
90 0
健身少女的日常
（陕西,西安）
#晚餐•2018年6月17日##欧包必修课#刚刚打了一堆字居然半天传不上来，气死宝宝了😭都忘记自己想说啥了 先说组织吧，这次组织总体还是比较满意的，少不了的大洞洞，虽然有的部分组织可能还没完全打开，但是整体是呈现一种向上生长的趋势，在烤箱里...
2018-06-17
59 5
健身少女的日常
（陕西,西安）
#晚餐•2018年6月17日##欧包必修课#这样温度超高的日子做tartine的系列应该还是蛮合适的，酵种室温发了4-5个小时就差不多了，一发27-28℃，发了三小时，折叠了四次，明显感觉筋度不足，不像最近做的Ken的那几款一样，折叠的时候...
2018-06-17
53 2
健身少女的日常
（陕西,西安）
