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by呆呆de梅梅
法式全麦农夫练习篇
你好，兔子。#早餐•2019年12月7日# #Mei的欧包#
2019-12-07
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伯爵t65粉368，全麦32，糖10，盐8，干酵1.7，水250，鲁邦200 约8.5成面筋，出面温19，一发（26-28度）40分钟折叠续发30分钟，分割预整形，松弛30分钟，整形，二发约35分钟，割包入炉，250度15分钟+220度10...
2019-12-06
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伯爵t65粉368，全麦32，糖10，盐8，干酵1.7，水250，鲁邦200 3个，面团291 约8.5成面筋，出面温19，一发（26-28度）40分钟折叠续发30分钟，分割预整形，松弛30分钟，整形，二发约35分钟，割包入炉，250度15...
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减水10g，最后发酵30分钟冷藏，烤前拿出来回温了15分钟后割口入炉。耳朵不见了。不知道是割的问题还是回温的问题。 欧包是个谜，整形是个废柴，哎呀。#Mei的欧包#
2019-07-12
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123#Mei的欧包#
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减水10g，最后发酵30分钟进冷藏，烘烤前拿出来直接割口后进炉。耳朵马马虎虎。主要还是整形要加强。#Mei的欧包#
Mei的欧包
#Mei的欧包#离成功还远，整形整到崩溃，永远软趴趴一滩烂泥，但是成品能有个兔子模样已经很满足，组织也没有太（糟）糕。只要有进步，就值得高兴。
2019-07-01
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抹茶和巧克力的碰撞，我觉得也不错啊#Mei的欧包##晚餐•2019年4月22日#
2019-04-22
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晚餐•2019年4月22日
看看挺好的哇#晚餐•2019年4月22日##Mei的欧包#
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午餐•2019年3月22日
今日面包#午餐•2019年3月22日##Mei的吐司##Mei的餐包##Mei的欧包#
2019-03-22
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晚餐•2019年3月20日
面包日常#晚餐•2019年3月20日##Mei的吐司##Mei的餐包##Mei的欧包#
2019-03-20
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啊朋友债见吧债见吧债见吧～～我可怜的恰巴塔。 热风预热，烘烤忘记改，蒸汽也白造了，10分钟黑了，12分钟拿出来了，皮苦了，里面还没熟透。bye bye!晚餐•2019年1月30日#Mei的欧包##晚餐•2019年1月30日#
2019-01-30
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#Mei的欧包#啊朋友债见吧债见吧债见吧～～我可怜的恰巴塔。 热风预热，烘烤忘记改，蒸汽也白造了，10分钟黑了，12分钟拿出来了，皮苦了，里面还没熟透。bye bye!#晚餐•2019年1月30日#
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晚餐•2019年1月7日
#晚餐•2019年1月7日#记录好吃停不下来的第一次恰巴塔#Mei的欧包#
2019-01-07
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#晚餐•2019年1月7日#记录第一次恰巴塔。以为割口会愈合，结果喜人。组织看起来也还不错，比预期好很多，好吃停不下来。#Mei的欧包#
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晚餐•2018年12月29日
#晚餐•2018年12月29日#短棍，虽然还是很挫，对于我这个菜鸟来说，我已经很满足了。#Mei的欧包#
2018-12-29
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啤酒绝配-德国碱水包
碱水包，一半做结一半做成棍子，割两刀和三刀的，两刀比较奔放。不会割口，需要学，需要练。 #晚餐•2018年6月18日##Mei的欧包#
2018-06-18
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呆呆de梅梅
