#犀牛撸包记#

暖呼呼的南瓜肉桂小吐司 

太好吃的一款面包了，可手撕，啊呜老师的方子我一般用520的粉，每次最难的还是整形，但是出炉还是能看的好吃的，做了两次有越来越好一些#犀牛撸包记#

犀牛与大象 （江苏,苏州）

迷你酥顶南瓜堡 

这个方子也太好吃了呀，几天了面包都是很煊软的，面包体也不是很甜，表面的墨西哥酱有甜甜的，老南瓜的配料有很健康，#犀牛撸包记# 爱了爱了

犀牛与大象 （江苏,苏州）

奥利奥乳酪小蘑菇 

太好吃了方子也太好了，多加60克粉个10克牛奶正好一次性做18个，做了多少遍朋友们还是最爱吃这款#犀牛撸包记#

犀牛与大象 （江苏,苏州）

伯爵红茶奶酥吐司 

从泡一杯冷泡奶茶开始，用碾碎的茶粉拌红茶馅，再用杏仁粉捏奶酥粒，第21号吐司伯爵红茶奶酥吐司🍞完成，囤了多年的水立方模具终于开光了#犀牛撸包记#

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一份恰巴塔面包制作笔记 

#犀牛撸包记# 这是去年做的，一次性成功，还得是阿呜老师的SOP从来不出错

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黑钻吐司 

#犀牛撸包记# 四年后再做黑钻面包，这次比上次更稳定了，用了6个山姆的大鸡蛋，巧克力酱如果不涂可能效果更好，下次试着放点巧克力豆

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葡萄干面包呀真呀么真简单！ 

方子果然很简单呀，用朗姆酒泡了红葡萄干绿葡萄干和蔓越莓干，自己做的酸奶过滤了乳清代替水，165度盖锡纸烤了30分钟，加上5分钟4D热风，出炉果然像花朵一样，乳清蔓越莓葡萄干花朵面包。不管哪种模具下次还是都要垫上油纸会更好脱模，这个以后适合日...

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咕咕洛夫（Kouglof）(原方蓝带学院，已改进)圣诞节必吃经典 

百吃不厌百做不厌，送人特别大气，口感也特别好，就是模具做多了开始慢慢变粘了要买新模具了#犀牛撸包记#

犀牛与大象 （江苏,苏州）

咕咕洛夫（Kouglof）(原方蓝带学院，已改进)圣诞节必吃经典 

#犀牛撸包记# 又一年圣诞季了，咕咕洛夫赶紧做起来，配方简单工艺简单，做的23cm的方子，但是还是一抢而空了

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绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！ 

双十一入了个26cm的铸铁锅全为了做这个900克的大屁股，出来后实物3斤整，刚出炉的时候最好吃脆脆的香香的#犀牛撸包记#

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法式小面包 

#犀牛撸包记#二刷，上次黄油挤太粗割包有点歪蒜末太粗，这次调整了，还有割包后先撒粉再撒蒜末和黄油，避免黄油和面粉融在一起

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法式小面包 

#犀牛撸包记#方子非常好，一发二发都是28度，二发时间40分钟足够，时间过长割包不好割，蒜末用的粗的容易掉落，烘烤用的烤法棍的流程，汽石加热倒入一杯热水打开热风增加蒸汽，放入面包后关闭热风烘烤10分钟，打开热风烘烤10分钟，最后十分钟关闭热...

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绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！ 

900克的里面太密实了，不知道是不是因为锅子太小的缘故，所以这次做500克的用22厘米的铸铁锅，也是因为担心全麦粉过多导致面包太密实所以使用了450克金像高筋粉+50克全麦粉，28度发酵1小时，锅子250加热40分钟后盖盖子烘烤15分钟，掀...

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绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！ 

用的900克加全麦粉的配方，用了24cm的铸铁锅，非空调房一小时发酵已足够，烤箱加铸铁锅预热20分钟，这个方子和之前做过的其他乡村包的区别是水分很多，一次发酵足够了，考完后外表很脆里面很软，越到中间越积沉，不知道是什么原因，下次再尝试下50...

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黑钻吐司 

方子不错，放了葡萄干但是都找不到了最后，巧克力酱没涂好所以面包发起来后都散开了，导致蛋糕液流到了面包里，最后出来成品不好看，但是口感非常好吃，因为加了大量鸡蛋和黄油，下次继续

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蛋黄炼奶吐司 

蛋白蛋黄双胞胎吐司，颜色和松软度像法国的黄油吐司，大爱

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香到感动的健康胚芽吐司 

香得很，用了480克王后吐司粉，但是没发满格，下次尝试500克

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基础三明治吐司 

突然想起这个水立方吐司可以直接做成蜂蜜厚多士，搭配牛油果冰激淋，从此告别港式茶餐厅

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