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行刀流水手下情，留得面间花千穗。--椰岛夕阳的割包记录
by椰岛夕阳
MOF大师亲授6种不同造型乡村面包
是上周做的包#晚餐•2018年10月7日##戒不掉的法棍和欧包##刀下留情#
2018-10-07
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圆形切割后做成叶子的形状#晚餐•2018年10月7日##戒不掉的法棍和欧包##刀下留情#
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练习塑形和割包#晚餐•2018年10月7日##刀下留情##戒不掉的法棍和欧包#
349 25
刀下留情
#刀下留情# #早餐•2018年9月21日#这是在生坯外面再包裹一层面皮的做法。整形割刀后的生坯图片在后面可以看到。#戒不掉的法棍和欧包#
2018-09-21
375 64
#刀下留情##早餐•2018年9月27日# 15%浸泡后的亚麻籽加入面团。#戒不掉的法棍和欧包#
2018-09-26
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#刀下留情##晚餐•2018年10月3日##戒不掉的法棍和欧包#这次做的是黑可可粉+15%葵花籽。依旧使用全鲁邦种发酵。一发四小时，末发冷藏隔夜12小时+
2018-10-03
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戒不掉的法棍和欧包
#戒不掉的法棍和欧包# #晚餐•2018年8月16日# #刀下留情#
2018-08-16
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【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer
清淡的软欧布鲁姆 #戒不掉的法棍和欧包# #早餐•2018年1月4日# #刀下留情#
2018-01-03
393 72
晚餐•2018年4月16日
紫薯欧包 #晚餐•2018年4月16日# #戒不掉的法棍和欧包# #刀下留情#
2018-04-16
501 99
紫薯欧包，纯鲁邦种。练习割包#戒不掉的法棍和欧包# #午餐•2018年4月16日# #刀下留情#
363 32
纯“蒸”时光 ，“烤”究生活
这周练习的是在主面团外包裹一层薄面皮后再割包的做法。割包的时候需要做到每条线错开，以创造出层叠的玫瑰花型图案。黑色是竹炭黑巧克力粉，约10%的量。另外大约12%的蜂蜜添加入其中来调和可可粉的苦味。 #晚餐•2018年4月29日##戒不掉的法...
2018-04-29
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晚餐•2018年5月1日
大家晚上好😃今天继续练习割包。这次用两种方法来割，一个包了一层皮在主面团外，另一个没有包裹面皮，是直接割的。紫色是用的紫薯粉调色。 #晚餐•2018年5月1日##七周年，我想陪你七七饭##戒不掉的法棍和欧包# #刀下留情#
2018-05-01
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晚餐•2018年5月9日
继续练习的欧包 #晚餐•2018年5月9日##戒不掉的法棍和欧包# #刀下留情#
2018-05-09
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练习割包#戒不掉的法棍和欧包# #晚餐•2018年5月29日# #刀下留情#
2018-05-29
428 55
亲们晚上好。这是前几天做的40%淡裸麦欧包。现在割包顺手多了。#戒不掉的法棍和欧包# #晚餐•2018年7月21日# #刀下留情#
2018-07-21
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椰岛夕阳
