刚出炉的蛋糕胚好好看,但是卷上烘培油纸就把表面的皮粘掉了一些,所以最后卷起来外观不是很好看,另外这个我用这个温度来烤,觉得蛋糕偏软,下次试试提高温度来烤,还有我觉得150的夹陷奶油对于超级奶油爱好者少了点,下次我要放200,哈哈,奶油打太软...
2023-10-20
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用的土鸡蛋比较小,6个, 蛋白130g、蛋黄70g、糖45g 180度16分钟看状况再调整方向烤3分钟 依上色状况再调整时间 #早餐•2022年5月3日# #🌸蛋糕卷#
2022-05-03
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用此方子进行改动,油减少一半多改为20g,牛奶改成老酸奶60g,糖用赤藓糖醇。出来的蛋糕卷口感比较干但不油腻,糕体扎实,应该考虑减少低粉的量减少到50g左右。下次再试。😜 #🌸蛋糕卷#
2021-02-07
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