#油封鸭腿#

晚餐•2024年2月29日 

#晚餐•2024年2月29日# 烤油封鸭腿土豆泥 一直喜欢的😋😋

QJGloria （上海,杨浦）

晚餐•2023年2月7日 

#晚餐•2023年2月7日# #油封鸭腿# 补发，按《现代主义烹调》食谱制作的，腌渍6小时后68度低温慢煮36小时。 对比传统做法，真空烹调出来的肉极其松软，也能节省很多鸭油。缺点是耗时太长了，而且个人喜欢更紧实点的口感。 话说有好参数...

9120天精选谷饲小罗 （广东,广州）

油封鸭腿 

#油封鸭腿# #热狗#

路喜喜lxx

晚餐•2022年6月15日 

#晚餐•2022年6月15日# Confit de canard 油封鸭腿 #油封鸭腿#

毛鸡蛋 （北京,朝阳）

油封鸭腿 

#油封鸭腿# #晚餐•2022年5月29日# 100度油封烤三个小时➕4分钟煎上色，口感柴了。到底什么火候才能烤出完美软嫩的鸭腿呢？😩

9120天精选谷饲小罗 （广东,广州）

晚餐•2022年5月14日 

橙香油封鸭腿、油封土豆，佐焦糖香橙酱🍊 Confit De canard #晚餐•2022年5月14日#

9120天精选谷饲小罗 （广东,广州）

晚餐•2022年1月30日 

#晚餐•2022年1月30日# #油封鸭腿#

mexx （上海,浦东）

sous vide duck leg confit低温水浴油封鸭腿 

63度26小时，橄榄油煎了带皮的那一面，小火4分钟。袋子里剩下的几十毫升油汤煮西兰花和小西红柿，煮干锅底，蔬菜出锅 配半碗饭 #低温慢煮# #油封鸭腿#

亮子量子

油封鸭腿（Xavier大厨的半成品） 

#油封鸭腿#

手机用户0534_4oj7

油封鸭腿 

#油封鸭腿# #「一人食」#

冯乐萌

油封鸭腿 

油封鸭腿#油封鸭腿#

寂良

Dorji's 

Duck confit. 油封鸭腿，很可以。#晚餐•2019年8月28日##一人食##贝果贝果##油封鸭腿##黄桃#

granack （浙江,杭州）

油封鸭 

#晚餐•2019年7月20日##油封鸭腿#

Elaine铁老虎 （上海,浦东）

午餐 

#午餐#

嘉璐宝贝 （山东,青岛）

法式名菜油封鸭 

#晚餐•2019年5月20日##一人食#做了一个米其林摆盘哈哈！

DaisyDeLaRose （上海,黄浦）

晚餐•2019年4月23日 

#晚餐•2019年4月23日#

Wendy雯儿 （北京,通州）

简化版法国名菜油封鸭 

我是先用230度让油和鸭肉热起来再说。如果有温度计可以测量一下肉或者油的温度达到90度了以后，就可以降低温度了。我只烤了3个小时，就已经特别特别特别软嫩了。这种方法给作者参考一下。

小颖猪猪

法式名菜油封鸭 

#晚餐•2019年2月3日# 小年夜要开心鸭！等了十天的鸭腿可能是历史上准备时间最长的菜了！

DaisyDeLaRose （上海,黄浦）