不知道是哪一步出了问题,但是蛋白的打发肯定有问题,最后完全没蓬起来,只能切成小块做抹面的块状蛋糕…… 蛋白不知道为啥,又消泡,不知道是不是没打够,下次专门练一下戚风蛋糕,直到练好为止。 玉米油换成了55g黄油,牛奶不小心加多到了60g,所以...
09-26
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#伯爵红茶奶油蛋糕# #伯爵红茶# 第一次尝试蛋糕 之前奶油怎么都打发不好,装饰也很难看。这次不知道怎么就学会了,打出来的奶油细腻又富有香气。戚风的面糊有点多,拿古早蛋糕的小方盘烤了,也好吃。 戚风里用豆奶代替了牛奶,乳糖不耐受友好,味道...
01-21
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#蛋糕卷# #伯爵红茶奶油蛋糕# 我的烤箱用165温度偏高了,后期鼓包了,山峦起伏一样,后来调低10度烤,还好是用毛巾面卷,表皮开裂也看不出,鼓包的地方拿出炉时大力震动两下,鼓包的地方有气体震出来破皮,现在想想是不是面糊入烤箱前没震出气泡而...
2022-04-09
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做这个蛋糕 发生了好多意外 首先是淡奶油添加了吉利丁 一定要冷藏够时间呀 不然打不起来呀 伯爵茶蛋糕很好吃呀 太麻烦所以没做淋面 随便装饰了一下 #伯爵红茶奶油蛋糕#
2020-04-19
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