加了全麦粉,出膜后还是有点粘手,多加了点面粉,发酵的很好,可能是我太贪心了东西放的太多,所以整形的时候就跟困难,第一次做能这样还是算成功了,加了火腿肠,味道超级香,颜值也很高!#早餐•2019年10月13日#
2019-10-13
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今天做这个小意外好多,液体材料感觉放少了(对,不是称量精准派的),面团手感含水量有点不足,揉面扩展度也不好。一发过程也短了,可能和天气转凉了有关。擀面整形的时候好像松弛也不到位,二发感觉也没到理想程度。最后成品颜色来看温度可以再低10度试试...
2019-09-01
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#晚餐•2019年7月19日# #肉松香葱吐司# 这个方子水量充足 我是手揉手套膜,没有预留水量,全部加入,水合法,虽然揉起来有一点湿粘,但是毕竟大热天手揉,多点水分还是好的~~出膜也很快,不到20分钟~~ 拉丝效果很好,超级软,肉松香...
2019-07-19
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