#花样火腿面包#第二次做面包,还是成功了。也没做成手套膜,也没戳洞不回弹,也没发酵两倍大。 210g高筋面粉,,酸奶适量,酵母3g,糖两大勺,大半个鸡蛋,留一点最后刷蛋液用。拌一下加入2g盐,揉成面团,加入30g黄油。揉出膜。放入烤箱发酵,...
2019-09-20
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面团做好后又细又小,放蒸烤箱38度发酵15分钟后稍微变大了点,没想到烘烤后体积增大了两倍多,几乎把烤盘撑满了。15分钟烘烤后发现面包表面颜色很淡,又加了5分钟,结果烘烤过度了。以后加时,眼睛一定紧盯烤箱,一旦发现成色正好,要立即拿出。#花样...
2019-03-21
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