人生第一次做烘焙,一是母亲节再加妈妈不久前的生日🎂,做戚风蛋糕,这第一次是在朋友家完成的: 8寸加高戚风蛋糕: 戚风蛋糕部分:(“Z”字形走法) 鸡蛋9只(小一点) 金象低筋面粉125g 玉米油75g 牛奶95g 蛋白打发:(桥式拌法是...
2022-05-30
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换了个方子,也是最接近成功的一次。充分了解了我烤箱的脾气-实际温度比标识温度低5度左右。烘烤时间要70分钟以上(这一次用分段烘烤法,50min-120度,20min-125度)#🍰戚风蛋糕#
2022-04-25
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
爆头得很厉害,出炉后突出去模具的部分缩到平了。可能开始温度太高了?但口感太好了,很柔软😋#🍰戚风蛋糕##🍰戚风蛋糕##🍰戚风蛋糕#
2022-03-19
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我是一个烘培小白,最近爱上了烤戚风😁 但是烤出来的戚风总是有不同的问题 不知道有没有大神可以告诉我(图二)这是什么原因呢? 🤔PS:另外为什么我烤的戚风蛋糕的口感是那种湿湿的?(有点类似于起司蛋糕或者半熟芝士??)#戚风蛋糕##戚风蛋糕#...
2021-10-01
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