这次用的是比较好的肉眼,是冰鲜的,不是冰冻的,有点湿式熟成那种感觉的牛肉,品质非常好……太好了!用盐和现磨粗黑胡椒调味即可,中火单面煎2-3分钟,翻一次面即可,放到盘子里两三分钟再切开,把漂亮的切面露出来,用刚才的锅和油煎白蘑菇和芦笋做配菜...
2020-04-02
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自己熬制黑椒酱比超市卖的口感浓郁很多,家里可以常备新鲜黑胡椒粒以及研磨器。 西餐摆盘尤为讲究,盘子要大,起码十寸以上,大面积留白,切记留白处要干净,淋酱汁用汤勺,从略高处往下,不要哗啦啦全泼上去,那就悔全盘啦!#西餐是艺术# #健康西餐#
2020-03-31
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MATHEA今日下厨 法式红酒烩牛肉 🍷🍷 🍷 🍷 🍷 第一次尝试做西式炖菜,没想到还挺成功~ 红酒和牛肉、羊肉无论是用来佐餐喝还是烹饪,都是绝佳搭配! 酒精在炖煮后挥发剩下的只有葡萄果香和一丝微甜,更能衬托出肉香的醇厚~ 今日选用...
2020-03-27
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