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by卡卡爸的厨房
油炸
江白虾的任性吃法～油炸虾～天妇罗 油炸酥糊的关键： 1、低筋粉，或者是中筋普粉+淀粉，降低淀粉的筋度，起酥。 2、小苏打，预热会分解冒泡，酥皮起泡的动力，比泡打粉安全放心。 3、大豆油，植物油里的起酥油，效果仅次于棕榈油，安全、便宜...
2018-12-15
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卡卡爸的厨房
