一发:三十度,80+20分钟;二发:三十五度,30+15分钟;顶部热风:160度,35分钟。完全烤熟。总结:牛奶150克全加完,有点太多了,导致后面面条全程非常粘手,应减少牛奶量。 #红豆🍞吐司#
2020-03-01
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借鉴了这个方子的配比,揉面过程加了25G黄油,面团状态很完美(1发 :1个小时多点儿,2发:烤箱40度及一碗热水,40分钟) 不同的是参考了“红豆吐司”入馅儿和整形,面团等分9分,每份包裹豆沙馅儿,三份叠加后押匀,压扁,三股麻花辫编好,这样...
2020-02-17
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为了消耗多余的红豆,煮汤煮粥煮豆馅。中种前一天晚上和上,午饭后来看蛛网结的宛如活的,上午爬山,下午手揉面团,合起来可以组成一句成语了,手笨的人现在还能弄出个还能看的西瓜辫子,估计就是用面团们练出来的。两个方模,一个盖盖一个无盖盖的区别。 有...
2020-02-11
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