#北鼎Chef 系列# #70%中种牛奶吐司# 跟着北鼎直播课学做70%中种牛奶吐司。老师教的非常细致,get许多新知识新技能。提前一天做好中种,节约一次发酵的时间。松松软软的面包好吃极了!
2021-04-18
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北鼎打卡#70%中种牛奶吐司# 反复多次学习母姬老师关于70%中种牛奶吐司,很详细,老师细节教得很到位,干货满满,新手受益匪浅,新鲜出炉的,有拉丝哦[呲牙] 第一次做还不是很到位,会多多练习的,谢谢老师,辛苦啦! #@北鼎BUYDE...
2020-07-26
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我用的是山茶花高筋粉,这个粉吸水很大,第一次我按照老师方子做失败了,太干,干到无法出筋膜。第二次液体多加了共28克(蛋多8克,奶多20克),打完面有点粘手,但也不影响操作,第一次松弛之后就不粘手了。坐标广州,10月,温度24度(上午),空气...
2019-10-21
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#晚餐•2019年1月10日# 有阵没做面包,生疏很多… 真的要经常摸面团,才会有进步! 本来想切下看看组织如何,怎耐刚刚出炉,热! 还是等明天看看咋样吧😋
2019-01-10
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