不太喜欢五仁花生馅儿,改良了一下,做的伯爵红茶奶黄流心馅儿,第二天拍的流心已经凝固了,伯爵红茶太香了,没有奶黄流心柿子的那么腻,个人更喜欢花生这款~#好柿(事)花(发)生# #中秋节#
2021-09-21
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尝试了两种不同的皮,一种奶酥皮一种广式皮,改良了一下做的流心奶黄馅,减了糖量,忙活了一周送出去了十多盒收到大家好评还是很开心的✨终于可以消停下啦~#中秋节# #好柿(事)花(发)生#
2021-09-21
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前几天做的,甜品小白从五点多做到将近十一点装盒结束,同事们的回馈都是超级好吃,还让我干副业,哈哈,没做之前十分担心柿子翻车,方子特别好!#好柿(事)花(发)生#
2021-09-19
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做了十五盒,送给自己的家人亲戚朋友们了,感觉自己也越做越好了,哈哈,感谢作者的分享!不过我发现芝士粉再多加一点,颜色会更好看,柿子还是要加上涂蛋液的那一步才显得油光发亮,看上去不会那么干,这是我在送出去五分之四的月饼之后,才发现的~~ #好...
2021-09-14
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西式点心系列——火爆的好事(柿)发(花)生 (广式月饼皮版) 临近中秋,据说今年柿子和花生造型月饼火爆全网,于是约了两个小伙伴一起玩面团。 每年都会自制月饼应景,所以这个于我们而言并无难度。柿子生坯颜色还是相当惊艳的,光鲜亮丽,烤后刚出炉...
2021-09-12
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#连续做了两天月饼,第一天的柿子烤完就变形塌了,昨天晚上做的这个还不错,就是颜色回油回的越来越暗沉,是用的13g南瓜粉8滴红色素调配的。。可能还是要黄金芝士粉才可以。。 #好柿(事)花(发)生#
2021-09-17
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1.奶黄馅要过筛,更细腻,不容易吸收流心,奶黄也要更湿润一点,严格按配方。 2.流心馅冻硬>包冰凉的奶黄>一起冻硬>包月饼皮>再一起冻硬。烤前喷水,冻着直接烤 3.馅加热后流动性增强,月饼就塌了,塌的过程中扯着就裂开...
2021-09-17
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花生月饼 因为喜欢红茶酥饼 所以家中常备伯爵红茶 这回馅是黑芝麻馅的 和朋友两个人自己炒的 用了一半的海藻糖代替砂糖 所以不是很甜 用的是4:6的比例 #好柿(事)花(发)生# #月饼#
2021-09-15
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